Büyükannenin kırmızı ve aromalı tatlı turtalarının tadını hepimiz hatırlıyoruz. Muhtemelen kimse çay için bu çerezi reddedemez. Sadece hamuru yoğurmanız, dolguyu seçmeniz ve ailenizi veya misafirlerinizi bu geleneksel Rus ikramıyla memnun etmeniz gerekiyor.
Bu gerekli
-
- 500 ml Süt
- 1 paket maya
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 150 gr Tereyağı
- 1 kg. un
- 0,5 kg. elmalar
- çilek.
Talimatlar
Aşama 1
Tatlı kekler tüm yıl boyunca pişirilebilir. Yazın taze meyve ve meyvelerden, kışın donmuş ve reçelden. Kapalı ve açık olabilirler. Meyve ve meyve dolgulu açık turtalar, basit kapalı turtalardan en popüler ve daha güzeldir. Çeşitli hamur figürleri ile süslenmiştir. Pastayı çizgilerle süslemenin en kolay yolu, ancak yaprakları, çiçekleri, at kuyruklarını da kesebilirsiniz. Yeteneğinize ve hayal gücünüze bağlıdır.
Adım 2
Mayalı hamur yapın. Büyük bir tencerede ılık sütü bir paket kuru maya ve bir yemek kaşığı un ile karıştırın. Hamur köpürmeye başlayınca şeker, tuz, eritilmiş tereyağı veya margarin ve unu ekleyin. Un en yüksek kalitede olmalıdır. Unu elekten geçirmeyi unutmayın. Bu, hamurun daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Aşama 3
Hamuru yoğur. Tava duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar yoğurmanız gerekir. Pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Tavayı yükselmek için sıcak bir yere koyun. Hamur yükseldiğinde, bir kaşıkla yoğurun. İkinci kabarmadan sonra hamur şekillenmeye hazırdır.
4. Adım
Temiz bir masaya biraz un serpin ve hamuru aktarın. İkiye bölün. Bir parça diğerinden daha büyük olmalıdır. Çoğunu merdane ile fırın tepsisine yuvarlayın. Hamuru yağlanmış fırın tepsisine hem altını hem de kenarlarını kaplayacak şekilde aktarın.
Adım 5
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için taze meyveleri dilimler halinde kesin ve şekerle karıştırın. Elma dolgulu ve çilekli en popüler turtalar. Örneğin, kızılcık veya yaban mersini ile. Kayısı veya erik dolgusu da yapabilirsiniz. Denemekten korkma!
6. Adım
Dolguyu hamura aktarın ve eşit olarak yayın. Üstünü rulo ve kesilmiş hamur şeritleri ile süsleyin. Her şeridi hamur kenarlarına birleştirerek yerleştirin. Kenarları ve hamur süslerini yumurta sarısı ile fırçalayın.
7. Adım
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar börek pişirin. Bitmiş ve altın kahverengi pastayı bir tabağa aktarın ve servis yapın.
