Ördek geleneksel olarak tatillerde pişirilir. Birçok ülkede ördek, Noel masasında olmazsa olmaz bir yemektir. Gelenekler yıldan yıla tekrarlanır, ancak en sevdiğiniz yemeği hazırlama yöntemi farklı olabilir. Elmalı ve kuru erikli ördek için iyi bilinen tarifin birkaç seçeneği olabilir. İşte onlardan biri.
Bu gerekli
-
- Ördek - 1 karkas
- yaklaşık 2,5 kg
- Ekşi elma - 1 adet
- Soğan - 1 büyük soğan
- Zencefil - 2 yemek kaşığı. kaşık (kuru veya taze rendelenmiş)
- Kuru erik - 250 gr
- Kiraz reçeli - 2 yemek kaşığı kaşıklar
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Büyük refrakter kalıp
- pişirme folyosu
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi bir yeşil elma alın. Yıkayın ve sekiz parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın. Bir kaseye koyun, üzerine limon suyu gezdirin ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık kuru zencefil kökü. Doğranmış soğanı ekleyin.
Adım 2
Ördeği yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Ete zarar vermeden cildi bir bıçakla birkaç yerinden hafifçe delin. Ördeğin içini ve dışını tuz ve karabiber karışımıyla ovun. Elmaların ve soğanların yarısını kuyruk tarafındaki ördeğin içine koyun. Kesiği dikin veya özel şişlerle bıçaklayın.
Aşama 3
İç harcı için soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Erikleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Yağı derin bir tavada eritin, soğanı yaklaşık 5 dakika kızartın. Kızartma tavasını ısıdan çıkarın, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. reçel, kuru erik ve iyice karıştırın.
4. Adım
Karkası boyundan dilimleyin ve ördeği soğan ve kuru erik ile doldurun. Kesiği dikin.
Adım 5
Ördeği yanmaz bir tabağa koyun, ördeği bitkisel yağla yağlanmış bir folyo tabakasıyla sıkıca kapatın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin. Kümes hayvanlarını her zaman pişirme sırasında çıkan meyve suyuyla sulayın.
6. Adım
Reçelin geri kalanını eritin. Kuşlu formu fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve karkası reçel ile yağlayın. Kalan elmaları kalıba koyun ve 40 dakika daha fırına koyun.
