Fırında et pişirmek için birçok tarif ve çeşitli turşular var. Ve böylece, mağazaya veya pazara geliyoruz ve kendimizi garip bir konumda buluyoruz - karkasın hangi kısmını pişirmeyi seçeceğiz ve sonunda etin lezzetli ve aromatik olduğu ve aynı zamanda sert olmadığı ortaya çıktı..
domuz rostosu
Kim ne derse desin, pişirme için en popüler et domuz etidir. Fırında et pişirmeye karar verirseniz, omuz, bonfile veya jambon seçmek en iyisidir. En yumuşak et jambondur. Pişirme için az yağlı parçalar seçin. Geleneksel İngiliz tarifi, bir tarafı tamamen yağla kaplı bir parça içindir.
Eti yıkayın, kurutun, tuz, karabiber, kekik ve sarımsak tozu ile ovalayın. Soyulmamış soğanı ikiye bölün ve dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde koyun. Soğan için - et. Ve parçayı, yağ üstte olacak şekilde istifleyin. Gevrek bir kabuk için, yağın içine biraz hardal ve un sürün. Eti önceden ısıtılmış bir fırına (220 derece) 15-20 dakika koyun, ardından sıcaklığı yaklaşık 180 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık bir buçuk saat).
Dana rosto
Pişirme için en uygun karkas parçası bir kıçtır. Kabaca söylemek gerekirse, uyluğun yan kısmı. Ancak diğer parçalar pişirme için de kullanılabilir. Sığır eti çok lezzetli bir et. Yemek tarifleri domuz tariflerinden farklı değildir, ancak sığır etinin pişmesi daha uzun sürebilir.
Sığır karkasının bir parçası olarak sırt, pişirme için ve minimum miktarda baharatla mükemmel bir seçenektir. Bu arada, bir kebap boynu da iyi pişmiş görünecek.
Hazırlanan sığır eti parçasını tuz, karabiber ile ovalayın, Provence otları, birkaç damla zeytinyağı, biraz balzamik sirke alabilir, bir süre bekletin. Sonra sıcak bir tavada "kapatın" ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bir fırın tepsisine soğanı yerleştirin, ikiye bölün ve üzerine zaten - et. Böylece her tarafı pişecek ve kendi yağında boğulmayacaktır. Eti 180-200 derece sıcaklıkta yumuşayana kadar (bir buçuk ila iki saat) pişirin.
