Pembe somon, Pasifik somonunun bir temsilcisidir. Bu yağsız balık protein açısından yüksektir ve diyetinize dahil edilebilir.
Pembe somonu ölçekleyin. Bunu yapmak için balığı kuyruğundan alın ve pulları özel bir rende veya bıçakla soyun. Ardından pembe somonu akan suda durulayın. Daha sonra göbeği kafadan kesin ve iç kısımları dikkatlice çıkarın. İç boşluğu bir bıçakla kazıyın, akan suda durulayın. Solungaçları çıkarın, başı, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Fileto yapmak için cildi karkastan çıkarın. Pembe somonun arkasında küçük bir kesi yapın ve deriyi hafifçe alttan keserek karnına doğru çekin. Deri bir yarısından alındığında karkası ters çevirin ve aynı şekilde diğer taraftaki cildi çıkarın. Kesiğin yanından eti keskin bir bıçak kullanarak dikkatlice kemiklerinden ayırın. Ardından, karkasın 2. tarafından kemiklerle birlikte omurgayı çıkarın. Filetoda kalan kemikleri çıkarın.
Folyoda pembe somon hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 balık, 50 gr tereyağı, 1 baş soğan, 150 gr mayonez, 2 çay kaşığı. şarap sirkesi, 75 gr ıspanak yaprağı, 40 gr su teresi yaprağı, 40 gr maydanoz yaprağı, 1 yemek kaşığı. limon suyu, karabiber, tuz - tatmak. Mayonez, şarap sirkesi, otlar, limon suyunu bir karıştırıcıda birleştirin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yumuşatılmış tereyağı, tuz, karabiber ve soğanları birleştirin. Karışımı pembe somonun karnına koyun. Balıkları mayonez ve otlar ile yayın. Folyoyu bir fırın tepsisine koyun, yağla yağlayın, pembe somonu yayın, sarın, fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun. Garnitür olarak, böyle bir yemek için bir sebze salatası uygundur.
100 gr pembe somonun kalori içeriği 140 kcal'dir. Enerji değeri (yağ, protein, karbonhidrat oranı): yağlar - 6, 5 gr, proteinler - 20, 5 gr, karbonhidratlar - 0 gr.
Folyoda peynirli fırında pembe somon pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 1 kg fileto, 400 gr beyaz peynir, 300 gr mayonez, 1 yemek kaşığı. krem peynir, 200 gr Brie peyniri, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık balzamik sirke, zeytinyağı. Filetoları yıkayın. Zeytinyağı ile yağlanmış folyoyu ve üstüne pembe somon filetolarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Peynir, mayonez, hardal, sirkeyi bir karıştırıcıda birleştirin. Filetoyu elde edilen karışımla yağlayın ve 35-40 dakika fırına koyun. Garnitür olarak fırında patates ve haşlanmış kuşkonmaz yapabilirsiniz.
Zencefilli nane soslu fırında pişmiş pembe somonu pişirmek için ihtiyacınız olacak: 1 kg pembe somon, 0,5 çay kaşığı toz kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. kimyon, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, karabiber, tuz, 2/3 su bardağı az yağlı mayonez, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 baş kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu, 1 yemek kaşığı. kaşık soya sosu, 1 yemek kaşığı. bal kaşığı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze nane. Sarımsakları soyun ve doğrayın, bir kaseye koyun, mayonez, zencefil, soya sosu, limon, bal, doğranmış nane ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin, plastik sargıyla örtün ve soğutun. Pembe somonu yıkayın, fileto boyunca 1, 5-2 cm derinliğinde kesikler yapın. Kimyon, kırmızı biber, zeytinyağını birleştirin ve karışımı filetolardaki kesiklere sürün. Balığa karabiber ve tuz serpin ve fırın ısınırken (200C'ye kadar) bekletin. Pembe somonu 20-25 dakika fırına koyun.
Balığı bir sos ve bir garnitür ile pişmiş sebze veya pilav ile servis edin.
Fırında ekşi kremada pişmiş pembe somonu pişirebilirsiniz. Yemeğin çok sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. 1 orta boy pembe somon, 2-3 yemek kaşığı gerekir. un, 50 gr tereyağı, 150 gr ekşi krema, karabiber, tuz - tatmak. Balığı yıkayın, kurutun, un içinde yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında (her iki tarafta) kızartın. Pembe somonu bir tavaya aktarın, ekşi krema ile kaplayın, karabiber ve tuz serpin, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 20 dakika koyun. Bitmiş balığı biraz soğutun, porsiyonlar halinde kesin, ekşi krema sosuyla dökün ve servis yapın.
