Birçok tarif şöyle der: "Tereyağı şekerle çırpın." Şekerle çırpılmış tereyağı, pişirildiğinde fırında küçük cepler oluşturur ve hamur havadar, kabarıktır. Tereyağını krema haline getirin, çırpılmış kabarık hafif tereyağı birçok tatlının temelidir. Tereyağı genellikle mikserle çırpılır ama evde bu mutfak tekniğiniz yoksa tereyağını elinizle de çırpabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Tereyağı
- şeker
- kase
- karıştırıcı
- kauçuk spatula
- tahta kaşık
- çatal.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını nasıl dövdüğünüzden bağımsız olarak, yapmanız gereken ilk şey onu yumuşatmak ama ılık değil. Yağı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında iki ila üç saat bekletin. Yağa kaşıkla veya parmakla dokunun, içinde göçük varsa yapılır. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve bir karıştırma kabına alın.
Adım 2
Tereyağını mikserle çırpıyorsanız, tereyağı dolu bir kaba daldırın ve en düşük devirde açın. Karıştırıcıyı kaseye daldırmadan önce açmayın, aksi takdirde mutfakta tereyağı parçaları dağılabilir.
Aşama 3
Tereyağı parçaları bir araya geldiğinde, hızı orta seviyeye yükseltin ve bir iki dakika daha çırpın.
4. Adım
Yavaş yavaş, eşit bir akışta toz şeker ekleyerek başlayın. Tüm şekeri ekledikten sonra karışımı bir veya iki dakika daha çırpın, ardından karıştırıcıyı kapatın ve kaseden çıkarın. Kauçuk bir spatula veya tahta spatula alın, kasenin kenarlarından yağ karışımını alın ve kütleye yayın. Karıştırıcıyı geri indirin, orta hızda açın ve beş ila yedi dakika daha çırpın. Bu zamana kadar yağ karışımı beyaza dönecek ve üzerinde yüksek "dalgalar" oluşmaya başlayacaktır. Bu değişiklikleri görür görmez mikseri kapatabilirsiniz - tereyağı dövülür.
Adım 5
Elinizde bir mikser yoksa, cesaretiniz kırılmasın. Bir tahta kaşık alın ve yumuşak tereyağını yoğurmaya başlayın. Tereyağını tek bir kütle halinde karıştırdığınızda, kaşığı bir kenara koyun ve bir çatal alın. Biraz şeker eklemeye başlayın ve tereyağını bir çatalla yoğurun.
6. Adım
Tereyağı ve şeker pürede birleştiğinde çatalı bir kenara koyun ve kaşığı tekrar kullanın. Tereyağını bir kaşıkla kuvvetli dairesel hareketlerle dövmeye başlayın. Yaklaşık on beş dakika sürecektir. Tereyağının erimeye başladığını görürseniz, kabı daha geniş bir soğuk su kabına koyun. Yağ karışımı beyaza döndüğünde ve hacmi bir buçuk ila iki kat arttığında hazırdır.
