Köfte, hamur ve etten oluşan yarı mamul et ürünleridir. Çin'de (wontola veya jiaozi), İtalya'da (mantı), Belarus'ta (büyücüler), Orta Asya'da (mantı, momo) ve diğer ülkelerde köfte analogları var. Temel olarak, çok tuzlu suda kaynatılırlar, ancak başka bir şekilde pişirilebilirler - kızartılmış veya fırında pişirilebilirler.
Bu gerekli
- - 500 gram dondurulmuş köfte,
- - 1 baş soğan,
- - 300 gram sert peynir,
- - 500 gram ekşi krema (%25),
- - 50 gram ayçiçek yağı,
- - tuz biber,
- - tatmak için taze veya kuru otlar.
- veya
- - 500 gram dondurulmuş köfte,
- - 6 yumurta,
- - 2 domates,
- - 200 gram petrol,
- - 200 gram mayonez,
- - 300 gram sert peynir,
- - 50 gram tereyağı,
- - köfte için baharatlar,
- - taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen ve yeşil soğan).
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun, ince doğrayın veya halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın, ancak yanmadığından veya kararmadığından emin olun.
Adım 2
Ekşi kremayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Ev yapımı ekşi krema almak daha iyidir, ancak bir tane almanın bir yolu yoksa, o zaman bir mağazadan satın alınan, ancak yüksek yağ içeriği olan bir tane yapacaktır.
Aşama 3
Peyniri rendeleyin. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın.
4. Adım
Kenarları yüksek bir fırın tepsisi hazırlayın, bitkisel yağla yağlayın ve donmuş köfteleri alta 1 sıra halinde dağıtın. Daha sonra ana malzemeyi ince doğranmış kızarmış soğanla serpin, ekşi krema karışımını dökün, rendelenmiş peyniri üstüne yayın. Kalıbı orijinal güveçle birlikte yaklaşık 45 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Mümkünse, köfteleri pişirdikten sonra kapalı fırında 10 dakika daha bırakın - bu süre zarfında sosu daha fazla emecek ve daha yumuşak ve daha sulu hale gelecektir.
Adım 5
Bitmiş köfte güvecini formda soğutun, porsiyonlar halinde kesin. Her porsiyonu doğranmış otlar ile serpin.
6. Adım
Köfteleri fırında başka bir şekilde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için yumurtaları ekşi krema ve baharatlarla pürüzsüz olana kadar çırpın. Maydanoz, dereotu, fesleğen ve yeşil soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Domatesleri ince halkalar halinde kesin, mantarları küçük dilimler halinde kesin.
7. Adım
Peyniri ince bir rende üzerinde öğütün. Peynir "Hollanda" veya "Parmesan" almak daha iyidir - bu durumda yemek daha keskin ve baharatlı olacaktır. Yağsız lezzetleri sevenler, "Rus" peynirli köfte pişirmekten daha iyidir.
8. Adım
Hazırlanmış bir pişirme kabı alın, eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, alta donmuş köfte koyun. Yarı bitmiş ürünü yumurta karışımıyla dökün, üzerine domates ve mantar halkalarını yerleştirin, doğranmış peynir serpin ve önceden ısıtılmış 200 ° C'de 35 dakika pişirin. Hazırlanan güveç üzerine doğranmış otlar serpin, porsiyonlara bölün ve sıcak servis yapın.
