Irga, ev kadınları tarafından genellikle hafife alınır, ancak biraz büzücü bir tada sahip olan bu meyvenin birçok yararlı özelliği vardır. İrgalı hamur işleri özel bir aromaya sahiptir ve size gerçek bir gastronomik zevk verecektir. Irga turtaları çay, kakao veya süt ile servis edilebilir.
Kısa hamur işi üzerinde irga ile açık lor pasta
Bu sıra dışı meyveli cheesecake hassas bir dokuya sahiptir. Olgun, sulu, hafif ekşi irgi meyveleri ile birlikte, kumlu bir turta şenlikli bir masayı bile süsleyecektir.
Test için ihtiyacınız olacak:
- birinci sınıf un - 1 bardak,
- yumurtalar - 1 adet.,
- yumuşatılmış tereyağı - 150 gr,
- 100 gr şeker veya 5 yemek kaşığı. ben. şekersiz bal,
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Doldurmak için:
- az yağlı süzme peynir - 500 gr,
- yumurta - 2 adet.,
- ekşi krema - 150 gr,
- 100 gr şeker veya 5 yemek kaşığı. ben. bal,
- irgi meyveleri - 300 gr.
Kısa hamur işi yapma adım adım süreci
Derin bir kapta tereyağını yumuşatın ve elenmiş un ile karıştırın. Yavaş yavaş kütleye şeker veya bal ekleyin. Ardından kabartma tozu ve yumurtayı ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamur çalışmayabileceğinden, bu tarifte sönmüş soda kullanılması istenmez. Bazen ev hanımları kurabiye hamuruna yumurta eklemez, ancak bu durumda, bu ürün olmadan, irga ile lor keki için uygun olmayan çok ufalanabilir.
Dolgunun hazırlanması
Süzme peynir, yumurta, şeker ve ekşi kremayı bir blender kasesine koyun. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
Irga'yı iyice tedavi edin: kalıntıları ve sapları çıkarın, meyveleri kir ve tozdan yıkayın.
Pastanın montajı
Özel bir fırın tepsisini sebze veya tereyağı ile yağlayın. Kurabiye hamurunu içine koyun ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.
Hazırlanan lor kütlesini hamurun üzerine dökün. Üzerine çilekleri dökün.
Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve keki fırına gönderin. Irga'lı kum cheesecake 35-40 dakika içinde hazır olacak.
Krem şanti, nane yaprağı, karamel şurubu ile süsleyin ve servis yapın.
Maya hamurlu Irga turtası: klasik bir tarif
Mayalı hamur irga turtası, Rus mutfağının bir klasiği olarak kabul edilir.
İhtiyacın olacak:
hamur için:
- 25-30 gr hızlı etkili maya,
- 1 bardak ılık su
- 2-3 st. ben. Sahra,
- 5 yemek kaşığı. ben. un.
Test için:
- 2 su bardağı un,
- bir tutam tuz,
- sebze yağı.
Doldurmak için:
- 200 gr irgi meyvesi,
- 2-3 st. ben. Su,
- 2-3 st. ben. Sahra,
- tatmak için ek malzemeler: fıstık, ceviz.
Adım adım süreç
Hızlı etki eden mayayı bir bardak ılık suda seyreltin. İyice karıştırın ve şeker ve un ekleyin. Hamuru yoğurun, kaseyi plastik ve havluyla örtün ve 15-20 dakika ılık bir yerde bırakın.
Hamur hazır olduğunda üzerine 2 su bardağı un, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Gevşek hamur yoğurun, tekrar plastik ve havlu ile örtün ve 10-15 dakika daha ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. Bir güveç alın, püre yapmak için bir sirkenin meyvelerini bir elekle ovalayın. Tencereyi kısık ateşte koyun, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve su. Dilerseniz dolguya bir limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, böylece irgalı mayalı turta daha da kokulu olur.
İç harcı şeker eriyene ve püre tencerenin dibine yapışmaya başlayana kadar pişirin. Berry karışımını tüm zaman boyunca karıştırın. Doldurmanın yanmasını önlemek için gerekirse biraz daha su ekleyin.
Meyveleri kaynatmamak önemlidir. Şeker eriyince püreyi ocaktan alın. Somunları doğrayın, meyve kütlesine ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve dolguyu soğumaya bırakın. Meyve dolgusunun turtadan akacağından korkuyorsanız, ılık meyve kütlesine 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. elenmiş un veya mısır nişastası. Bunun için önce unun kuru bir tavada hafifçe kavrulması gerekir.
Mayalanan hamuru 2 parçaya bölün ve her birini fırın tepsisi büyüklüğünde yuvarlayın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, ilk hamur tabakasını tabana koyun, dolguyu üzerine eşit olarak dağıtın. İkinci bir hamur tabakasıyla üstünü yavaşça örtün.
Piştiğinde üzerini kıtır kıtır olması için çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. 180°C fırında 40 dakika keki pişirin.
bir not için
Bu irgalı turta tarifinde, sıradan dolguyu değiştirebilir ve meyve ile ünlü ricotta veya mascarpone peynirini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir karıştırıcıda 200 ml ağır krema ile 150 gr peyniri çırpın, tatmak için şeker, vanilin, limon kabuğu rendesi ve agar-agar ekleyin. Dolgu, bir kalıpta bir hamur tabakası üzerine serilir ve üstüne irga serpilir. Pastayı 180 ° C sıcaklıkta 50 dakika pişirmeniz gerekir.
Yavaş bir tencerede irga ile hızlı pasta
Lezzetli bir irga turtası için bu basit tarif evde dakikalar içinde hazırlanabilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 su bardağı un
- 200 gr ekşi krema (%33);
- 200 gr irgi meyveleri;
- 8 yemek kaşığı. ben. şeker veya şekersiz bal;
- 1 torba kabartma tozu;
- 3 yumurta;
- 200 gr az yağlı süzme peynir.
Derin bir kapta, elenmiş unu ekşi krema ile karıştırın ve müdahaleyi bırakmadan yavaş yavaş kütleye şeker ve kabartma tozu ekleyin.
Loru bir elekten geçirin ve yumurtalarla iyice karıştırın. Bu kütleyi un ile birleştirin ve iyice karıştırın. Pastanın hamuru kıvamda kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
Multicooker kasesini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine dökün. İşlenmiş berry meyvelerini üstüne yerleştirin. "Fırın" veya "Fırın" modunda 50-60 dakika boyunca yavaş bir ocakta hafif bir turta pişirin.
