Domates kendi başına iyidir. Ne yazık ki, uzun süre olgun olamazlar. Kurutma, domatesleri uzun süre korumanın yollarından biridir. Bu yöntem, domateslerin faydalı özelliklerini kaybetmemenizi sağlar. Güneşte kurutulmuş domatesler çeşitli yemeklerde harikadır.
Bu gerekli
- - olgun domates - 1,5 kg;
- - öğütülmüş karabiber - tatmak;
- - kaba tuz - tatmak;
- - baharatlı otlar - isteğe bağlı;
- - sarımsak - 3 diş;
- - bitkisel yağ - 150 ml'ye kadar.
Talimatlar
Aşama 1
Olgun, etli domates çeşitlerini hazırlayın. Mutfak peçeteleriyle durulayın ve kurulayın. Domatesleri uygun şekilde ikiye veya dörde bölün. Ortaya çıkan kısımlardan tohumları ve sapları çıkarın. Tohumlu oyulmuş et, sos gibi başka bir tarif için gerekli olabilir.
Adım 2
Bir tel raf veya fırın tepsisi hazırlayın. Parşömen kağıdı ile örtün. Dilimlenmiş ve kurutulmuş domates dilimlerini yerleştirin. gibi sıkıca istifleyin kurudukça boyutları küçülür.
Aşama 3
Her dilimi tuzla tuzlayın, deniz tuzu kullanırsanız daha iyi olur. Karabiber serpin. Her domates dilimi için 1-2 damla bitkisel yağ ekleyin.
4. Adım
Sonra fırını hazırlayın, 100 dereceye ısıtın. Yemek tabakasını ayarlayın. Fırın kapağını biraz açık bırakın, fazla nemin domateslerden çıkmasını sağlayın.
Adım 5
Güneşte kurutulmuş domatesleri 5-7 saat içinde pişirmek gerekir. Pişirme süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Bitmiş ürünler nemli kalmalıdır. Domatesleri fazla kurutmayın, kolayca bükülmeleri gerekir.
6. Adım
Bitmiş domates dilimlerini tabakadan çıkarın, soğutun. Küçük bir cam kavanoz hazırlayın. Altına bitkisel yağ dökün. Bazı otları atlayın, kuru biberiye, kekik vb. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin, domatesleri yerleştirirken eşit olarak ekleyin.
7. Adım
Kurutulmuş domates dilimlerini kavanozun 1/3'üne yerleştirin, sıkıca bastırın. Otlarla tekrar doldurun, bitkisel yağ ekleyin. Ardından, ürünleri tek tek yerleştirerek kavanozu doldurun. Yağ, kalıbın oluşmasını önlemek için parçaları tamamen örtmelidir. Bitmiş kabı bir kapakla örtün, soğuk bir yerde saklayın.
