Güneşte kurutulmuş domatesler lezzetli bir üründür ve ucuz değildir. Ancak, mevsim ortasında domateslerden kendi hasatlarınızın üretimine özen gösterirseniz, bu tedarik önemli nakit maliyetler gerektirmeyecek ve ev yapımı güneşte kurutulmuş domateslerin tadı mağazadan satın alınan benzerlerini aşabilir.
Bu gerekli
-
- domates;
- deniz tuzu (5 kg domates başına 1 bardak oranında);
- zevkinize göre kuru otlar;
- pişirme kağıdı;
- gazlı bez ile ekran veya palet.
Talimatlar
Aşama 1
Kiraz ve kadın parmakları gibi küçük domatesler, amaçlarınız için en uygun olanlardır. Sert, olgun ama sulu olmayan meyveleri seçin. Domates ne kadar sulu olursa, o kadar uzun kurur.
Adım 2
Domatesleri kabuklarında veya kabuksuz olarak kurutabilirsiniz. Birçok insan cildi taze domateslerden çıkarmayı tercih eder ve kurutulmuş halde daha da sıkılaşır. Ama bu bir zevk meselesi. Domatesleri soymaya karar verirseniz, büyük bir tencerede kaynar su ve bir kase soğuk su ve buz hazırlayın. Meyveleri önce kaynar suya 50-60 saniye batırın ve ardından bir buz banyosuna daldırın. Böyle bir işlemden sonra, domateslerin kabuğu neredeyse hiç çaba harcamadan çıkarılacaktır.
Aşama 3
Hazırlanan domatesleri ikiye veya dörde bölün - meyvenin boyutuna bağlıdır. Sapın yanındaki posayı çıkarın, büyük domatesleri tohumlardan kurtarın.
4. Adım
Domatesleri güneşte kurutacaksanız ya özel bir elek ya da üzeri gazlı bezle kapatılabilen alçak plastik bir tepsi hazırlayın. Domates dilimlerini kısa aralıklarla tek sıra halinde yerleştirin, tuz ve kuru otlar serpin. Gazlı bezle örtün veya ekranı indirin. Domates kabını yerden daha yükseğe yerleştirmek en iyisidir. Güneşle ısıtılan bir araba çatısı idealdir. Rüzgarın iş parçalarınızı devirmediğinden emin olun.
Adım 5
Sıcaklık düşüşlerinden ve çiyden korumak için domatesleri gece boyunca içeriye alın. Domatesler birkaç gün kurur. Hazır güneşte kurutulmuş domatesler, kuru meyvelere benzer şekilde esnek, koyu kırmızı, kuru fakat gevrek değildir.
6. Adım
Domatesleri fırında kurutabilirsiniz. Bunun için hazırlanan domatesleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun ve 50-60 °C'ye ısıtılmış fırına verin. Fırın kapağının güvenli bir şekilde kapatılmadığından emin olun. Domatesler 8-12 saat içinde hazır olacak.
