Güneşte kurutulmuş domatesler, zengin domates aroması ve orijinal görünümü ile ayırt edilir. Onları kendiniz pişirebilirsiniz, ancak yağda konserve edilmiş hazır domatesleri satın almak çok daha kolaydır. Kurutulmuş domateslerin yanı sıra makarna, pizza ve diğer ilginç yemekler ile Akdeniz usulü çeşitli salatalar hazırlanır.
Güneşte kurutulmuş domates salatası
İhtiyacın olacak:
- 150 gr yağda kurutulmuş domates;
- 200 gr mozzarella;
- bir avuç çekirdeksiz zeytin;
- bir demet hindiba;
- 0,5 kırmızı soğan;
- 2 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- balzamik sirke;
- taze otlar (fesleğen, mercanköşk, kekik);
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Elinizle büyük parçalara ayırın ve düz bir tabağa koyun. Kurutulmuş domatesleri şeritler halinde kesin ve salatanın üzerine yerleştirin. Mozzarellayı küpler halinde ve soğanı ince halkalar halinde kesin. Bütün zeytinleri ve mozzarella küplerini domateslerin üzerine yerleştirin. Soğanı üstüne yerleştirin.
Bir kapta zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber ve doğranmış otları karıştırın. Lezzet için domateslerin konserve edilmiş yağını ekleyebilirsiniz. Sosu salatanın üzerine dökün ve taze beyaz veya tam tahıllı ekmekle servis yapın.
Güneşte kurutulmuş domatesli ve mozzarellalı pizza
Güneşte kurutulmuş domates ve mozzarella peyniri ile basit ama lezzetli bir pizza deneyin. Yemeğin doyurucu olduğu, ancak kalorilerde orta derecede yüksek olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- 250 gr buğday unu;
- 120 gr yağda kurutulmuş domates;
- 150 gr mozzarella;
- taze fesleğen;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- bir avuç çekirdeksiz zeytin;
- kurutulmuş kekik;
- 4 yemek kaşığı. su kaşıkları;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Kurutulmuş domatesleri kavanozdan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Unu eleyin, tuz, su ve zeytinyağı ile karıştırın. Hamuru yoğurun, un serpilmiş bir tahta üzerine koyun ve elinizden iyice düşen pürüzsüz bir top haline gelene kadar yoğurun. Hamuru bir tortillaya yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Keki zeytinyağı ile yağlayın, çatalla birkaç yerinden delin. İnce dilimlenmiş mozzarella peyniri, bütün zeytin ve kurutulmuş domates dilimlerini yüzeye yayın. Pizzaya kuru kekik serpin ve 200C'deki fırına koyun. Pizzanın kenarları kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin, taze çekilmiş karabiber serpin ve taze fesleğenle süsleyin.
Karidesli ve kurutulmuş domatesli makarna
İhtiyacın olacak:
- 450 gr spagetti;
- 400 gr haşlanmış dondurulmuş karides;
- 80 ml beyaz şarap;
- 50 gr güneşte kurutulmuş domates;
- bir demet roka;
- 2 diş sarımsak;
- 1 limon;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Spagettiyi tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış sarımsakları soteleyin. Karides ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Beyaz şarabı dökün, dilimlenmiş güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber ve limon suyunu ekleyin. Spagettiyi ve önceden yıkanıp kurutulmuş rokayı tavaya koyun. Makarnayı ısıtılmış kaselere bölün ve soğutulmuş beyaz şarapla servis yapın.
