Güneşte kurutulmuş domatesler, tüm dünyada popüler olan kokulu bir atıştırmalıktır. Tarifi Akdeniz sakinleri tarafından icat edildi. Hızla farklı eyaletlere dağıldı ve Rus metreslerine aşık oldu.
Güneşte kurutulmuş domatesler - enfes tat
Güneşte kurutulmuş domateslerden kendine saygılı tek bir gurme geçemez. Bu İtalyan meze, herhangi bir yemeği süsleyebilir ve ona unutulmaz bir lezzet verebilir.
Güneşte kurutulmuş domatesler beyaz peynir, et, balık, makarna ve hatta bir dilim beyaz veya siyah ekmek ile uyumlu bir şekilde birleştirilir.
Kurutulmuş domates için malzemeler:
- 2 kg yoğun, olgunlaşmamış domates;
- 150 ml zeytinyağı;
- 2 diş sarımsak;
- kekik - tatmak;
- fesleğen - tatmak;
- tuz (iyotsuz) - tatmak (domates çeşidine bağlı olarak);
- 1 tutam kara biber
Güneşte kurutulmuş domates pişirme talimatları
- Domatesleri iyice yıkayın. 1 saat soğuk suda bekletin.
- Büyük domatesleri 4 parçaya, küçükleri ikiye bölün.
- Domatesin saplarını ve çekirdekli ortasını çıkarın. Buna ihtiyacımız yok. Çorba kızartmasına gönderilebilir. Hamur, boktan bir atıştırmalık için de uygundur.
- Bir fırın tepsisine bir parşömen kağıdı yerleştirin. Bir katman yeterli olacaktır. Üzerine domatesleri koyun. Meyveleri birbirine sıkıca katlayabilirsiniz, ancak yalnızca bir katmanda.
- Önceden 90-100 dereceye ısıtılmış fırına domatesli bir fırın tepsisi koyun.
- Domatesler yaklaşık 5 saat kurutulur. Sebze dilimlerinin büyüklüğüne göre bu süre değişebilir. Küçük meyve parçaları çok daha hızlı pişirilir. Tüm pişirme süresi boyunca sebzelerin durumunu izlemek gerekir. Yakılmasına izin verilmemelidir.
- Domatesler pişirildikten sonra önemli ölçüde küçülür ve hafif nemli ve esnek hale gelir. Kırılmaya başlarlarsa, domatesler fazla kurutulur.
- Kavanozu ve kapağı sterilize edin.
-
Fırın tepsisindeki domatesleri derin bir kaba aktarın. Onlara doğranmış sarımsak, biber, kekik ve fesleğen ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
resim - Domatesleri bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin, iyice sıkıştırın. Kavanozda fazla hava olmamalıdır, aksi takdirde güneşte kurutulmuş domateslerin tadını etkileyecektir.
- Domateslerin üzerine yağ dökün. Onları tamamen örtmelidir, aksi takdirde domatesler ekşir ve küflenmeye başlar.
- Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. Güneşte kurutulmuş domatesleri yuvarlamaya gerek yoktur.
- İncelik 7-10 gün içinde hazır olacak. Bu süre, meyvelerin kekik ve diğer baharatların tüm aromasını emmesi için oldukça yeterlidir. Güneşte kurutulmuş domateslerin buzdolabında altı aydan fazla saklanmadığına dikkat etmek önemlidir, ancak kural olarak çok daha hızlı yenirler.
2 kg domates sadece küçük bir kavanoz sarsıntılı şekerleme yapar, ama buna değer! Otlar, sarımsak ve zeytinyağı ile aşılanmış domatesler inanılmaz bir aromaya ve hassas bir tada sahiptir. Bütün aile için favori bir atıştırmalık olacaklar.
