Tavuk mideleri, belirli bir tada sahip sağlıklı bir üründür. Haşlanmış ve kızartılmış sakatat ve hazır tavuk midelerinin eklenmesiyle salatalar çok popüler.
Tavuk midesi satın alırken üretim tarihini dikkatlice düşünmeniz gerekir. Bu yan ürünler en fazla 2 gün buzdolabında saklanmalıdır.
Tavuk midelerinin hazırlanması
Bazı ev kadınları, kendilerine özgü karakteristik lezzetleri nedeniyle tavuk mideleri pişirmeyi sevmezler. Ürünü yemek pişirmek için uygun şekilde hazırlayarak tamamen kurtulabilirsiniz.
Temizlenmemiş mideler kesilerek açılmalı ve içlerinden kum ve küçük taşlar çıkarılmalıdır. Ventriküllerin iç kısmı yoğun sarı bir filmle kaplıdır. Dikkatlice çıkarılmalıdır. Ayrıca ürünün dışında kalan tüm yağ birikimlerinin giderilmesi gerekir.
Temizlenmiş tavuk mideleri akan suda durulanır. Bütün olarak veya birkaç parçaya bölerek haşlayın. Yan ürün yoğun kaslardan oluştuğu için midelerin yumuşak bir kıvama gelmesi için uzun süre pişirilmesi gerekir. Bu nedenle, haşlanmış veya kızarmış mideli yemeklerde, sakatatın tamamen pişene kadar kaynatılması önerilir.
Genç mideler için pişirme süresi sadece 40 dakika, yaşlılar için 2 kat daha uzun sürecektir. Düdüklü tencere kullanırsanız mideler çok daha hızlı kaynar. Tavaya defne yaprağı, maydanoz kökü, kuru dereotu, soğan ve diğer favori baharat ve baharatları ekleyebilirsiniz.
Tavuk midesi nasıl pişirilir
Soyulmuş ve yıkanmış tavuk mideleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Hazırlanan mideleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve ardından çeşitli yemekler hazırlamak için kullanın. Haşlanmış yan ürünler özellikle popülerdir.
İnce doğranmış soğanlar kızgın tavada sıvı yağda kavrulur. İstenirse, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz. Kızarmış sebzelere haşlanmış mide ve birkaç yemek kaşığı ekşi krema, mayonez veya salça eklenir. Ara sıra karıştırarak malzemeleri 5 dakika kaynatmaya devam edin.
Tavuk mideli hazır yemekler taze otlarla süslenir. Güveç sürecinde en sevdiğiniz baharatları kullanın. Tavuk mideleri, baharatların aromasını ve tadını mükemmel bir şekilde emer. Garnitür olarak patates, mısır gevreği, makarna kullanabilirsiniz.
Mideleri önceden kaynatmadan yapabilirsiniz. Bu durumda, yemeğin hazırlanması da en az bir saat sürecektir. Malzemeler, sakatat tamamen pişene kadar haşlanmalıdır. Pişirme işlemi sırasında, tavaya sürekli su eklemeniz gerekecektir.
