Domuz midesi kullanarak çok lezzetli ve aromalı bir et yemeği hazırlayabilir, keserek sıcak veya soğuk olabilen sofraya servis edebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 1 numaralı tarif
- domuz midesi - 1 adet;
- yağlı döş - 500 gr;
- kıyılmış domuz eti - 200 gr;
- soğan - 3 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Sarımsak
- karabiber
- yenibahar
- tuz ve mercanköşk.
- 2 numaralı tarif
- domuz midesi - 1 adet;
- patates - 600 gr;
- süt - 1 l;
- domuz yağı - 120 gr;
- soğan - 2 adet;
- tuz
- biber
- Defne yaprağı.
- 3 numaralı tarif
- domuz midesi - 1 adet;
- yağsız domuz eti - 800 gr;
- taze domuz yağı - 350 gr;
- domuz kulağı - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 kafa;
- sirke% 3 - 1 yemek kaşığı;
- Fesleğen
- kimyon
- Defne yaprağı
- karanfil
- karabiber
- tuz.
- 4 numaralı tarif
- domuz midesi - 1 adet;
- karabuğday - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 2 adet;
- domuz eti - 250 gr;
- kurutulmuş mantarlar - 50 gr;
- sarımsak - 3 kafa;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
1 numaralı tarif Domuz midesini önce soğuk suda, sonra kaynar suda iyice durulayın ve iyice temizleyin. Domuz etini kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyılmış domuz eti ile karıştırın. Yumurtayı, ince doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın. Sonra dolguyu iyice karıştırın, tuzlayın, baharatları ekleyin ve karıştırın. Daha sonra hazırlanan mideyi elde edilen kütle ile doldurun ve beyaz ipliklerle dikin. Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Adım 2
2 numaralı tarif Domuz midesini önce soğuk suda, sonra kaynar suda iyice durulayın ve iyice temizleyin. Patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, sıkın ve kaynamış sütü dökün. Domuz yağı, ince doğranmış ve kızarana kadar kavrulmuş soğanı, biberi, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Kıymayı mideye doldurun, beyaz iplerle dikin, fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirin.
Aşama 3
Tarif # 3 Yağ, et ve domuz kulaklarını bir kıyma makinesinden geçirin, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış soğan, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan iç harcı iyi işlenmiş bir mideye koyun ve her iki tarafını da sarın. Mideyi bir tencereye koyun, tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde sirke ve su ekleyin. Kısık ateşte 1 saat kaynatın. Mideyi çıkarın, presin altına koyun ve soğutun.
4. Adım
Tarif No. 4 Domuz midesini yağlı ağ ve kirden iyice temizleyin, ılık suda durulayın ve 3-4 saat tuzlu suda bekletin. Dolguyu aşağıdaki gibi hazırlayın: eti ince doğrayın ve kızartın. Karabuğdayı yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. Mantarları ıslatın, küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, baharatları ekleyin ve karıştırın. Ortaya çıkan kütle ile mideyi başlatın ve ipliklerle dikin. Folyoya sarın, fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Sonra çıkarın, açın, midenin üzerine ekşi krema dökün ve altın bir kabuk oluşturmak için 20-30 dakika daha fırına koyun.
