Sakatatlar mide, karaciğer ve diğer sakatatları içerir. Çok miktarda protein ve gerekli besinleri içerirler. Sakızlardan çeşitli basit yemekler hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Çorba:
- sakatat - 500g;
- patates - 5 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- mantarlar - 100g.
- Ekşi kremada:
- sakatat - 300g;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 100g.
- Güveç:
- sakatat - 300g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- patates - 2 adet;
- et suyu veya su.
- Pate:
- sakatat - 400g;
- kereviz - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- Sos:
- sakatat - 400g;
- tavuk suyu - 500ml;
- un.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk sakatat çorbası.
Ateşe bir kap su koyun. Sakızları durulayın. Bir tencereye koyun ve kaynatın. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve kökleri ekleyin. Isıyı azaltın ve köpüğü periyodik olarak alarak yaklaşık bir saat pişirin. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Durulayın ve et suyuna yerleştirin. Mantarları ayıklayıp yıkayın. Dilimlere böl. Havuçları ve soğanları soyun ve ince doğrayın. Bir tavayı tereyağı ile ısıtın ve sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin. Hazırlanan mantarları ekleyin. Patatesler haşlandığında sebzeleri et suyuna ekleyin. Kaynatın ve ocağı kapatın. Doğranmış otlar ekleyin.
Adım 2
Ekşi krema içinde.
Sakızları durulayın, filmlerden temizleyin. İnce doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sakızlara ekleyin. Et suyu, tuz ve karabiber dökün. Örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Sonunda ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika ateşte tutun.
Aşama 3
Güveç.
Filmlerden sakatatları soyun. Akan su altında durulayın. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve içindeki sakatatları kızartın. Daha sonra et suyu veya su ile doldurun, salça ekleyin ve yarım saat pişirin. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun ve doğrayın. Sakatat ile bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın, doğranmış sarımsakları ekleyin. Bitmiş güveci taze doğranmış otlar ile süsleyin.
4. Adım
Sebzeli pate.
Havuç, soğan, kereviz yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Sakızları durulayın ve temizleyin. Tuzlu suda kaynatın. Sonra her şeyi bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
Sos. Sakatatı durulayın, bölmeleri ve filmleri çıkarın. Ateşe bir tencere tavuk suyu koyun ve içindeki sakatatları kaynatın. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
