Kuru üzümlü pirinç, besleyici ve aynı zamanda hayvansal yağ ve protein içermeyen yağsız bir yemek için mükemmel bir kombinasyondur. Kokulu bir vejetaryen pilav veya lezzetli tatlı yapmak için bu malzemeleri kullanın.
Vejetaryen pilavı: kuru üzümlü ve fındıklı pirinç
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı. beyaz uzun taneli pirinç;
- 80 gr kuru üzüm;
- 50 gr kuru kayısı ve badem;
- 1 havuç;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- her biri 1 çay kaşığı kimyon (kimyon) ve zerdeçal;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- 1/3 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı.
Pirinci derin bir kaba aktarın ve iyice durulayın. 10 dakika soğuk suyla doldurun, ardından ince gözlü bir kevgir içine aktarın ve tüm sıvıyı boşaltın. Islak pirinci kalın bir peçeteye aktarın ve kurutun. Kuru meyveleri yıkayın, kuru kayısıları parçalara ayırın. Havuçları rendeleyin. Bademleri bir bıçakla doğrayın, kırıntılara değil.
Pişirdikten sonra, bulaşıkları sıcak bir battaniye veya battaniyeye sararak 15-20 dakika bekletirseniz pilav daha ufalanır.
Yağı bir kazanda veya küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın, kaynatmayın. Kimyon ve karabiberi dökün, havuç, kuruyemiş ve kuru meyveleri ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak her şeyi 2 dakika kızartın. Pirinç ekleyin ve altın rengi olana kadar bir dakika pişirin.
Suyu 50-60oC'ye ısıtın, içindeki tuzu ve zerdeçalı tamamen çözün ve bir kazana dökün. Bir kapakla sıkıca kapatın ve sıvı kaynayıncaya kadar pilavı 25-30 dakika pişirin. Karıştırın ve servis yapın.
Pirinç ve kuru üzümlü süt tatlısı
Malzemeler:
- 3/4 Sanat. yuvarlak taneli pirinç;
- 1/2 yemek kaşığı. Kuru üzüm;
- 2, 5 yemek kaşığı. Süt;
- 2 çubuk tarçın;
- bir tutam öğütülmüş kuru zencefil ve hindistan cevizi;
- 1/3 çay kaşığı tuz;
- 1/2 yemek kaşığı. Sahra.
Sütlü pirinç tatlısı, normal sütü hindistancevizi veya soya sütü ile değiştirerek kolayca yağsız bir yemeğe dönüştürülebilir.
Yıkanmış pirinci bol miktarda soğuk suda 2 saat bekletin. Belirtilen süreden 1 saat 40 dakika sonra bir tencereye veya orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı dökün. sütü, baharatları ve tuzu ekleyin, tarçın çubuklarını atın ve yüksek ateşe koyun. Sıvıyı kaynatın, pişirme sıcaklığını hemen en düşük ayara indirin ve tavayı 15 dakika boyunca bir kapakla kapatın.
Pirinci bir elek üzerine koyarak suyunu çıkarın ve bir kaşıkla iyice karıştırarak yavaş yavaş terbiyeli sütün içine dökün. Her şeyi tekrar kaynatın, ısıyı hemen azaltın ve sıvı kaybolana kadar yulaf lapasını gerektiği kadar pişirin. Kuru üzüm ve şekeri karıştırın ve yemeği karıştırmadan 15 dakika daha pişirin. Üzerine kalan sütü (0,5 yemek kaşığı) dökün, karıştırın ve 15-20 dakika ortalama sıcaklıkta hazır hale getirin. Tarçın çubuklarını çıkarın ve pirinç ve kuru üzümleri kaselere yerleştirin.
