Kara turp biraz acı, gevrek ve vitamince zengin bir sebzedir. Esas olarak salata hazırlamak için kullanılır. Diğer malzemelerle kombinasyonu sayesinde yemekler çok baharatlı ve ilginç.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- 500 gram siyah turp;
- yenibahar;
- karanfiller;
- Tarçın;
- Defne yaprakları;
- acı biber;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı sirke.
- İkinci tarif için:
- 200 gram tavuk filetosu;
- tuz;
- 300 gram siyah turp;
- 3 salatalık;
- 1 havuç;
- 1 tatlı biber;
- 5 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı su.
- Üçüncü tarif için:
- 200 gram kalamar;
- 2 siyah turp;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke;
- maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
"Yanan" salatayı hazırlamak için bir kilo siyah turp alın, yıkayın ve soyun. Bir dilimleyici, tuz kullanarak bir salata kasesine kesin ve bir buçuk saat bekletin. Bir kahve değirmeni kullanarak 10 adet yenibahar bezelye, bir adet acı biber, 5 adet baharatlı karanfil, bir adet çubuk tarçın ve iki adet defne yaprağını öğütün. Bir büyük soğanı soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın. İki diş sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ ile ezin. Bir salata kasesine doğranmış baharatları, yağla karıştırılmış sarımsakları ve iki yemek kaşığı sirkeyi ekleyin. Bir kızartma tavasını ısıtın, içine 4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Yağı biraz soğumaya bırakın ve salatanın üzerine dökün, ardından tüm malzemeleri karıştırın.
Adım 2
"İmparatorluk" salatasına servis yapmak için 200 gram tavuk fileto alın, biraz tuzlayın ve 15 dakika kaynatın. 3 salatalık, 300 gram siyah turp ve bir büyük havuç soyun. Tüm sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir büyük dolmalık biberi soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Ayrı bir kapta 5 diş sarımsağı doğrayın ve 3 yemek kaşığı soya sosu ve aynı miktarda su ile kaplayın. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir salata kasesine aktarın. Sebzeleri ekleyin, pişmiş sosla kaplayın ve karıştırın.
Aşama 3
"Denizcim" salatasını hazırlamak için 200 gram kalamarı 15 dakika kaynatın ve ince halkalar halinde kesin. 2 orta boy siyah turpun kabuklarını soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Kalamar ve turpu bir salata kasesine koyun, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve aynı miktarda sirke, tadına göre tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız salatanın üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
