Kışın gerçekten orijinal, sulu ve lezzetli bir şey istersiniz. İşte bu yüzden size kış için sulu etli biberler ve olgun patlıcanlardan oluşan mükemmel bir sebze hazırlığı tarifi sunuyoruz. Böyle bir meze, herhangi bir aile menüsünü çeşitlendirecek, şenlikli masaya koymak ayıp değil.
Bu gerekli
- • 5 kg dolmalık biber (kırmızı);
- • 2 patlıcan;
- • 3 baş sarımsak;
- • 10 defne yaprağı;
- • 3 bardak sirke;
- • 6 bardak sade su;
- • 600 ml ayçiçek yağı;
- • 50 gr şeker;
- • 15 tane karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Bu atıştırmalık için ideal seçenek, "Gogoshar" çeşidinin kırmızı biberi olacaktır, ancak durum böyle değilse, etli kırmızı dolmalık biber alabilirsiniz. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, büyük dilimler halinde kesin.
Adım 2
Patlıcanları yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin, her parça kabuklu olmalıdır. Sarımsakları soyun ve herhangi bir parçaya doğrayın.
Aşama 3
Büyük bir kazana su, sirke ve yağı dökün. Karabiber, tuz, şeker, sarımsak parçaları ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi karıştırın, ocakta orta ateşte koyun, kaynatın. Kavanozları kapaklı sterilize edin.
4. Adım
Biber ve patlıcanın bir kısmını kaynayan marine sosuna koyun ki marinede boğulsunlar. Sebzelerin eşit şekilde marine olması için oluklu bir kaşıkla sürekli karıştırarak kazanın içindekileri pişirin.
Adım 5
Biber çatalla delinmeye başlar başlamaz, haşlanmış sebzeleri çıkarın ve hafifçe kurcalayarak tüm kavanozların üzerine eşit olarak serpin. Ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve sonraki sebze grubunu marine ete ekleyin. Tüm sebzeler bitene ve kavanozlar dolana kadar bu dekapaj işlemini tekrarlayın.
6. Adım
Belirtilen miktarda içerikten 7 litrelik salamura sebze elde edildiğini unutmayın. Dolu kavanozları marine ile doldurun ve yuvarlayın, zemini çevirin, ılık bir şeyle sarın ve en az 12 saat bekletin. Ancak o zaman biber turşusu ve patlıcan kavanozları mahzene indirilebilir. Kışın, konserve yiyecekleri açmanız, bir tabağa koymanız ve atıştırmalık olarak servis yapmanız yeterlidir.
