Bu eşsiz ve en basit tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Bu turtalar ablam tarafından defalarca övüldü, bu kadar kolay yapılabileceğine inanamadım. Her zaman fermente süt ürünleri almaya çalıştım ve bir şekilde su tarifine ilk başta güvensizlikle tepki gösterdim.
- Buğday unu - 6 yemek kaşığı. ben;
- Tuz - 2 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
- Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. ben;
- Su (kaynar su) - 2 su bardağı (400 mi);
- Kuru maya - 15 gram (50 gram yaşayabilirsiniz);
- Sıcak su değil, kaynamış - 400 ml;
- Buğday unu - 1 - 1, 2 kg;
- Bitkisel yağ (kızartma için) - 300 ml.
Un, tuz, şeker, bitkisel yağı birleştiriyoruz, her şeyi iki bardak kaynar su ile döküyoruz, tüm malzemelerin çözülmesi için iyice karıştırıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz.
Mayayı 400 ml ılık suda eritin ve soğutulmuş karışıma ekleyin, her şeyi karıştırın. Kalan un, sürekli karıştırılarak elde edilen karışıma yavaş yavaş eklenir. Yaklaşık 1-1, 2 kg aldı. Hamuru sıradan böreklerde olduğu gibi ellerimizle yoğuruyoruz (hamur çok dik olmamalı, elimize hafif yapışmalı). Ilık bir yere koyuyoruz, daha önce üzerini havluyla örterek ortalama yarım saat kadar sürüyor, ılık fırına atabilirsiniz.
Hamur geldiğinde masaya koyun, top haline getirin. Önce masaya az miktarda bitkisel yağ veya un dökün. Oluşan topları merdane ile istediğiniz büyüklükte yuvarlayın, dilediğiniz iç harcı ekleyin ve bir tavada bol yağda kızartın. Ne tür toplara sahip olduğunuza bağlı olarak, turtalar ortalama 45-50 adet çıkıyor. Hamur çok gevrek. Bir porsiyonu küçültmeniz gerekiyorsa, tüm malzemeleri ayırmanız yeterlidir. Fazla yağın emilmesi için her zaman tabağa peçete koyarım.
