Unlu mamüllerde yumurta ve yeşil soğanın doldurulması basit, yeterince sindirilebilir ve hamurla birlikte çok uyumludur. Ancak günümüz dünyasında, her zaman zaman sıkıntısı olduğunda, karmaşık turtalar pişirmek için birkaç saat ayırmak zor olabilir. Ancak yine de ev yapımı ürünlerin tadını çıkarmak istiyorsanız, en sevdiğiniz yumurta ve soğan dolgulu turtaları hızlı bir şekilde hazırlamanın bir yolu kurtarmaya gelecektir.
Bu gerekli
- Test için:
- - un - yaklaşık 0,5 kg;
- - herhangi bir kefir - 200 ml;
- - büyük yumurtalar - 2 adet;
- - soda - 1 çay kaşığı.
- - toz şeker - 2 çay kaşığı;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- Doldurmak için:
- - yumurtalar - 6 adet;
- - yeşil soğan - 2 demet;
- - tereyağı - 50 gr;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Doldurma ile başlayalım. 6 tavuk yumurtasını bir tencereye veya tencereye koyun, suyunu çekin ve tuzlayın. Kaynattıktan sonra yumurtaları 10-15 dakika kaynatın. Böylece daha sonra iyice temizlenirler, pişirildikten hemen sonra musluktan soğuk bir akışla soğutun.
Adım 2
Soğuduktan 5 dakika sonra haşlanmış yumurtaları kabuklarından soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın. Tereyağını mikrodalgada veya bir tencerede eritin. Her şeyi ayrı bir kapta birleştirin, tadına birkaç tutam karabiber ve tuz ekleyin. Bitmiş dolguyu bir kenara koyun ve bu arada hamuru yapın. Mayasız olduğu için yeterince çabuk pişer.
Aşama 3
Kefiri bir kaseye dökün ve üzerine soda ekleyin, karıştırın ve iş parçasını 5 dakika bekletin. Bu durumda sirke içindeki sodayı söndürmenize gerek yoktur. Kefirin içindeki asitler onu nötralize eder. Şişmiş karışıma birkaç tavuk yumurtası kırın, bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ardından un ekleyin ve hamuru yoğurun. Önemli bir nokta: Mayasız hamurun kabarıklığı un miktarına bağlıdır. Eğer kaydırırsanız, kızartma sırasında hamur kabarmayabilir. Bu nedenle unu kefir karışımına porsiyonlar halinde koyun. Ve hamurun elinize yapışması durur durmaz, artık una ihtiyacınız kalmaz.
4. Adım
Masanın üzerine un serperek bir çalışma yüzeyi hazırlayın. Hamurdan bir parça koparın, parmaklarınızla bastırın ve avuç içi büyüklüğünde yuvarlak, çok ince olmayan bir kek oluşturun. Kalan hamurdan da aynı tortillaları yapın.
Adım 5
Dolguyu her birinin üzerine, eksik bir yemek kaşığı koyun. Kenarları köftelerin ortasına sıkıştırın. Bir kızartma tavası alın ve içine bitkisel yağ dökün. Turtaların pratik olarak içinde "yüzmesi" için yeterli tereyağı olmalıdır. Tava sıcakken üzerine birkaç köfteyi kapalı tarafı alta gelecek şekilde koyun ve her iki tarafı yumuşayana kadar kızartın. Güzel bir altın rengine dönüşmeleri gerekir.
6. Adım
Bitmiş turtaları, fazla yağı emmeleri için kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Sıcak köfteleri kahvaltıda veya öğle veya akşam yemeğine ek olarak servis edin.
