Kefir turtaları hızlı bir atıştırma için harika bir seçenektir. Basit hazırlanırlar, özel malzeme maliyetleri gerektirmezler, hem sıcak hem de soğuk iyidirler.
Aniden misafirler gelir veya tam teşekküllü bir akşam yemeği hazırlamak için feci bir zaman eksikliği olur, bu durumda kefir turtaları gerçek bir kurtuluş olacak ve hazırlanmaları yarım saatten fazla sürmeyecek.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kefir - 300 ml;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- un - 1, 5 su bardağı;
- çiğ yumurta - 2 adet;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- yeşil soğanlar.
Öncelikle yumurtaları kaynarken kaynatıyoruz - gerekli kefir miktarını ölçüp biraz ısıtıyoruz. Unu bir elek ile eleyin, böylece turtalar daha havadar olur. Yeşil soğanları yıkayıp kurutup küçük küçük doğrayalım.
Ilık kefir içine soda dökün, karıştırın ve 5 - 7 dakika bekletin, ardından çiğ yumurta sürün ve elenmiş unun yarısını dökün, her şeyi iyice karıştırın.
Haşlanmış yumurtaları soğutun, soyun ve küpler halinde doğrayın, yeşil soğanla karıştırın, hafifçe ekleyin.
Dolguyu doğrudan hamurun içine koyun, kalan unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.
Tavayı orta ateşte koyun, bitkisel yağa dökün ve kaynatın. Börekleri kızgın yağa atıp pankek gibi kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş turtaları kağıt peçete veya havluyla kaplı bir tabağa koyun. Ekşi krema ile sıcak servis yapın (mayonez ile değiştirilebilir).
Bu tarifin güzelliği, dolgunun hamura anında müdahale etmesi ve unlu mamulleri yuvarlayarak ve şekillendirerek zaman kaybetmenize gerek olmamasıdır.
