Dango, geleneksel bir Japon yemeğidir, shiratama adı verilen pirinç unu toplarıdır. Kural olarak, bir çubuğa asılır ve bir sos ile servis edilir. Dangonun tatlandırıldığı sosa bağlı olarak, bu yemeğin birkaç çeşidi vardır: an-dango - kırmızı fasulye ezmesi ile servis edilir; botyan dango - parçaları kırmızı fasulye, yumurta ve yeşil çay ile renklendirilmiş üç renkli bir dango; mitarashi - soya sosu, şeker ve nişasta şurubu ile kaplı dango; tyadango - yeşil çay ile tatlandırılmış dango, yaprakları ile serpilebilir.
Bu gerekli
-
- Dango için:
- pirinç unu (1 su bardağı);
- su (yarım bardak);
- şeker.
- Sosu için:
- soya sosu;
- Su;
- şeker;
- nişasta.
Talimatlar
Aşama 1
Dango hamurunu hazırlamak için suyu kaynatmanız gerekir. Daha sonra bir kase pirinç unu içine biraz dökün, orta kalınlıkta bir kütle elde edilene kadar bir kaşık veya çırpma teli ile sürekli karıştırın. Aslında, dango hamuru daha çok yumuşak hamuru gibidir. Elinize yapışmamalı ve dağılmamalı. Karışım homojen bir madde haline geldiğinde, büyük bir ceviz veya pinpon topu büyüklüğünde özdeş toplar oluşturmaya başlayabilirsiniz. Genel olarak dangolarınıza istediğiniz şekli verebilirsiniz. Örneğin, bıldırcın yumurtası gibi küpler veya ovaller olsun. Hayal etmek!
Adım 2
Ardından, dangoyu 15-20 dakika buharda pişirmeniz gerekir. Elinizde bir buharlı pişirici yoksa, onları kaynar suya atabilirsiniz, ancak parçalanma veya orijinal şeklini kaybetme riski çok yüksektir. Bu nedenle, farklı boyutlarda iki tencereden doğaçlama bir çift kazan yapmak daha iyidir: daha büyük bir tencereye biraz su dökün, kaynayana kadar bekleyin; içine gelecekteki dangoların buğulanacağı daha küçük bir tava yerleştirin. Ortaya çıkan yapıyı bir kapakla örtün.
Aşama 3
Dangolar pişirilirken sosu yapmaya başlayabilirsiniz. Çok basit. İki yemek kaşığı patates nişastasını bir bardak temiz soğuk su ile dökün ve 10 dakika bekletin. Ardından, ayrılan süreden sonra soya sosu ve şekeri tadına ekleyin. İkisinden de pişman olmamak daha iyidir - bu ürünler baharatı daha yoğun hale getirir. Elde edilen sosu ocakta veya mikrodalgada kaynatmayı beklemeden ısıtın, çünkü haşlanmış sos kalınlaşmayabilir. Sosu eşit şekilde kalınlaştırmak için bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Dangolar hazır olduğunda üzerlerine sosu dökün ve yemeye başlayın.
