Salatalık herkes için iyidir: lezzetli, düşük kalorili, vitaminler ve özellikle potasyum, iyot, çinko, demir, bakır gibi vücudun hayati aktivitesi için önemli olan mikro elementler açısından zengindirler. Ama acı salatalığın herhangi bir faydası var mı?
Salatalığın neredeyse %95'i sudur, bu nedenle diyet yemekleri için mükemmeldir. Kendi başlarına ve salatalarda lezzetlidirler ve ileride kullanılmak üzere hazırlanırlar - tuzlu, salamura. Ancak bazen salatalıkların arasında acı örnekler vardır. Onlarla ne yapmalı?
Salatalık Acılığı Neden Olur?
Salatalığın hoş olmayan acı tadı, bu sebzenin belirli koşullar altında ürettiği cucurbitacin maddesi tarafından verilir. Esas olarak sıcaklık, nem ve ışık seviyesine bağlıdır. Salatalık, sıcaklıktaki ani değişiklikleri, serin havayı, su eksikliğini ve doğrudan güneş ışığına uzun süre maruz kalmayı "sevmez". Onun için bu tür koşullar strestir ve bir tür koruma olarak cucurbitacin üretmeye başlar.
Salatalığın anavatanı, uzun bitkilerin gölgesinde yetiştiği sıcak Hint ormanıdır. Orta Rusya koşullarında, sık sık soğuk algınlığı (tekrarlayan donlara kadar) yaygındır.
Acı madde esas olarak salatalığın derisinde birikir. Özellikle sapın yanında çok fazla var, bu nedenle salatalık salatası hazırlarken kesmek gerekir.
Acı salatalık neden faydalıdır?
Daha yakın zamanlarda, cucurbeticin'in vücut dokularının patolojik büyümesini engelleme yeteneğine sahip olduğu keşfedildi. Yani, belirgin bir kanser önleyici etkiye sahiptir. Bu nedenle, önleme amacıyla, en azından bazen acı salatalık yemekten zarar gelmez.
Bu, özellikle risk altındaki kişiler, yani tehlikeli maddelerle çalışanlar, olumsuz ekolojiye sahip bölgelerde yaşayanlar, ailesinde insan olan, kanserli vb. kişiler için önemlidir.
Kukurbetisin açısından zengin olan salatalıkların kalp, pankreas, ince bağırsak ve karaciğerin işleyişi için çok faydalı olduğuna dair kanıtlar vardır. Ayrıca acı salatalıkları soyup kurutur ve toz haline gelene kadar öğütürseniz güzel bir tozlanma elde edersiniz. Yanıklar, pişik, püstüler döküntü için başarıyla kullanılabilir. Bu nedenle acı salatalıkları atmamalısınız. Tabii ki lezzetleri pek hoş değil ama sağlıklılar.
Ek olarak, acı salatalık dekapaj için kullanılabilir, çünkü ısıl işlem sırasında (kaynar su dökülmesi), cucurbeticin neredeyse tamamen kabuktan suya aktarılır.
Ek olarak, acı salatalık kan şekerini normalleştirir. Ayrıca kabuğunda bol miktarda C vitamini ve kilo vermeye yardımcı bir madde bulunur.
