Napolyon muhallebi pastası, birçok kişi tarafından popüler ve sevilen bir inceliktir. Hassas lapa lapa hamur işleri üzerinde çok çalışmanız gerekecek, ancak sonuç, herhangi bir şenlikli masayı süsleyebilecek bir tatlı olacak. Klasik tarif, Napolyon pastasını evde doğru şekilde pişirmenize yardımcı olacak ve daha sonra benzersiz markalı hamur işleri deneyebilir ve oluşturabilirsiniz.
"Napolyon" için pişirme kremi
Klasik "Napolyon", önceden hazırlanması gereken unlu mamul katmanlarını muhallebi ile ıslatmayı içerir. Ağzınızda eriyen yumuşak unlu mamulleri seviyorsanız, emprenyeyi ileride kullanmak üzere hazırlamanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için 5 yemek kaşığı elenmiş kaliteli buğday ununu iki bardak toz şekerle karıştırın.
4 büyük tavuk yumurtasını ekleyin, mikserle çırpın, bir litre sıcak sütü dökün ve karışımı kaynayana kadar orta ateşte tutun. Napolyon puf için kremayı hazırlarken tatlı maddeyi sürekli karıştırın ki yanmasın ve homojen olsun. Kalınlaşan karışımı soğutun. 250 gr yumuşatılmış tereyağını soğutulmuş kremaya koyun, bir tutam vanilin ekleyin ve mikserle beyaza kadar çırpın.
Yararlı tavsiye:
Napolyon keki: basit bir hamur tarifi
Evde gerçekten lezzetli ve yumuşak bir Napolyon keki yapmak için hamuru yoğururken tarifi dikkatlice izleyin. 250 gr tereyağını (veya 150 gr tereyağı ve 100 gr margarini) bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen kütleyi bir tutam sofra tuzu, 100 ml su ve bir çay kaşığı sirke ile karıştırın.
3 su bardağı kaliteli buğday ununu oksijenle doyurulacak şekilde eleyin, ardından tereyağına porsiyonlar ekleyin ve "Napolyon" için homojen bir hamur yoğurun. Bir düzine eşit parçaya bölün, her birini plastiğe sarın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
Katmanlı "Napolyon": pastayı pişirmek ve ıslatmak
Hazırlanması bu nedenle zor kabul edilen Napolyon pastasının en önemli sırrı - çok ince, neredeyse "kağıt" pişirme katmanları. Her parça soğutulmuş (!) Hamur, 1 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılmalıdır.
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, ardından pastayı çok dikkatli bir şekilde üzerine aktarın, bir çatalla delin ve 200 ° C'de fırında pişirin. "Napolyon" katmanlarının yanmasına izin vermemek çok önemlidir, bu nedenle her pastayı 5 dakika fırında tutmak yeterlidir.
Soğuyan kekleri muhallebi ile iyice yağlayın, kekin kenarlarını ve üstünü kaplayın. Pişmiş ürünleri bir şekle (örneğin, dikdörtgen veya kare) kesin, süsleri doğrayın. Napolyon'a kırıntı karışımı, doğranmış kavrulmuş fındık serpin. Harika bir Yılbaşı pastası da dahil olmak üzere her durum için bir tatlınız var.
Yararlı tavsiye:
Napolyon nasıl dekore edilir
- 100 gr kakaoyu aynı miktarda pudra şekeri ile karıştırın, 75 ml süt ekleyin ve kaynatın. 5 dakika karıştırarak ateşte tutun, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve elde edilen kütleyi ılık olana kadar soğumaya bırakın. Soğukta biraz beklemiş olan "Napolyon" un üzerine çikolata sosu dökün ve bitmiş tatlıyı soğutun.
- Bütün cevizleri, fındıkları veya bademleri bir dökme demir tavada tereyağı ve toz şekerle kızartın. Fındıkları karamelize ettikten sonra pastanın üstünü süslemek için kullanılabilirler.
Artık evde Napolyon pastasını nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. İnceliği kullanmadan önce 24 saat soğuk bir yerde saklayın, sonra kekler iyice doyurulacak ve tatlı ağzınızda eriyecektir.
