Sığır eti farklı şekillerde pişirilir: kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış. Bal ve limondan yapılmış tatlı-ekşi bir sırda sığır eti pişirmek için alışılmadık bir tarif, hem tatillerde hem de hafta içi masanın merkezinde olacak.
Bu gerekli
- - Tuzlu dana eti (1 kg);
- - Defne yaprağı (2-3 adet);
- - Soğan (1 adet);
- - Karanfil (8 çubuk);
- - Havuç (2 adet);
- - Limon suyu (40-50 mi);
- - Şeker (100 gr);
- - Öğütülmüş tarçın ve karanfil (her biri 1/2 çay kaşığı);
- - Hardal tozu ve tebeşir (1 yemek kaşığı L.).
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti bir gece önceden ıslatın. Bunu yapmak için, derin bir fırın tepsisine havuç, soğan, bütün karanfil çubukları, defne yaprağı ve dana eti koyun.
Adım 2
Gecenin sonunda etli kalıba su dökün. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin. Et soğuyana kadar kalıbı bırakın.
Aşama 3
Fırın gaz ise, fırın elektrikli ise - 180 C'ye kadar 160 C'ye ısıtılmalıdır. Haşlanmış eti bir fırın tepsisine (et suyu olmadan) aktarın.
4. Adım
Sır için limon suyu, tarçın, esmer şeker, hardal tozu, bal ve karanfilleri birleştirin. Elde edilen karışımı etin üzerine dökün ve fırın tepsisini sığır eti üzerinde parlak bir altın kabuk görünene kadar 30-40 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Periyodik olarak, et pişirme sırasında sos serpilmelidir.
Adım 5
Bitmiş eti bir tabağa koyun, parçalara, kamalara, dairelere kesin ve maydanozla süsleyin. Garnitür olarak haşlanmış sebze veya haşlanmış patates kullanmak daha iyidir.
