Yaz, bol miktarda meyve, sebze ve çilek ile mutludur. Ancak soğuk havaların başlamasıyla birlikte en sevdiğimiz yiyeceklerden yoksun kalmaya başlıyoruz. O zaman ev yapımı müstahzarlar kurtarmaya gelecek: turşu, reçel ve tabii ki kompostolar. Diyeti çeşitlendirir ve vücudu gerekli besinlerle zenginleştirirler.
Bahçe erik kompostosu ev hanımları arasında çok popülerdir. En yakın akrabası daha ekşi bir tada sahip olan kiraz eriğidir. Bu termofilik bitki esas olarak ülkemizin güney bölgelerinde bulunur. Mükemmel meyve verir, bir ağaçtan birkaç kova kokulu meyve toplayabilirsiniz. Çoğu zaman bahçelerde sarı kiraz eriklerinin yanı sıra pembe, kırmızı, mor ve hatta neredeyse siyah bulabilirsiniz.
Meyve seçimi ve kapların hazırlanması
Koruma için, bozulma belirtisi olmayan sadece olgun, güçlü meyveleri seçin. Yumuşak meyveler kullanırsanız, topallayacaklar ve komposto bulanıklaşacaktır. Kiraz eriği uzun süreli depolamaya tabi değildir, bu nedenle hasat edilen mahsulün ilk veya iki gün içinde işlenmesi daha iyidir. Komposto bütün eriklerden veya yarıya, çekirdeksiz olarak yapılabilir. Bir kap olarak, çoğunlukla önceden iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş iki ve üç litrelik kavanozlar kullanılır. Yemek pişirmenin ana koşulu temizlik ve sıkılıktır.
Klasik tarif
Bu tarif en kolay olarak kabul edilir. 3 litrelik bir kavanoz 400-500 gram kiraz eriği, 250 gram şeker, yaklaşık 2,5 litre su gerektirecektir. Hemen söylenmelidir ki, şeker hastalığı olan kişiler için şeker yerine şeker ikamesi kullanılabilir, içeceğin tadı bundan etkilenmeyecektir. Yıkanmış ve soyulmuş meyveler, hazırlanan kaplara yerleştirilir, üçte bir oranında doldurulur ve yaklaşık 30 dakika kaynar su ile dökülür. Farklı renklerde meyvelerle dolu bir kap, parlak ve güzel görünüyor. Isıl işlem sırasında kiraz eriğinin kabuğunun patlamasını ve kaymasını önlemek için her meyve bir kürdan ile önceden delinir. Daha sonra su bir tencereye alınarak şeker ilave edilerek şerbet hazırlanır. Oluşan sıvı kavanozların üzerinde yeniden geliştirilip kapaklarla kapatılır. Sadece onları ters çevirmek, sarmak ve iki gün bırakmak için kalır. Komposto hazır, ancak infüze edildiğinde birkaç ay içinde kullanmak daha iyidir. Ve konserve kompostoyu bir yıldan fazla olmamak üzere tohumlarla saklamanın tavsiye edildiğini ve bunun ardından vücuda zararlı maddelerin içinde oluşabileceğini unutmayın.
sterilizasyon tarifi
Bu orijinal tarif daha fazla çaba ve zaman alacaktır. Adım adım öneriler aşağıdaki gibidir. İyice yıkanıp soyulmuş meyveler kurutulur. Daha sonra ortadan ikiye kesin ve kemikleri çıkarın. Daha küçük kapasiteli kavanozları kap olarak kullanmak daha iyidir, sterilizasyon için daha uygundurlar. Bu tarifin oranları şu şekildedir: 1 litrelik bir kavanoz için 300 gram meyve, 150 gram şeker, 600-700 ml su alın. Kiraz eriğinin yarısı temiz kavanozlara konur ve önceden pişirilmiş şurupla dökülür. Kapaklarla örtün ve geniş tabanlı bir tencereye, alt kısmı bir havluyla örtün. Kutular kaynama anından başlayarak 5 dakika - 0,5 litrelik kutular ve 10 dakika - 1 litre sterilize edilir. Tenceredeki su miktarı kavanozların içine girmeyecek şekilde olmalıdır. Bu tarife güzel bir katkı, birkaç karanfil, biraz tarçın ve hatta birkaç portakal dilimi olacaktır. Bu sıcak içecek, mulled şaraba benzer.
Şekersiz
Her ev hanımı, kavanozları aromatik meyvelerle doldurma seviyesini ve şurup yapmak için şeker miktarını tercihine göre ayarlayabilir. Ancak kiraz eriğinin doğal özelliklerini mükemmel şekilde koruyan tarifler arasında bir tane var. Tamamen şekersizdir. Böyle bir komposto yapmak için şu oranı kullanın: 1 kg meyve 1 litre su. Soyulup soğuk suda yıkanan olgun meyveler bir kevgir içine konulur ve 5 dakika kaynar suda haşlanır. Daha sonra sıvı tekrar kaynatılır ve kavanozlara konan kiraz eriği üzerine dökülür. Ayrıca doldurulan kaplar sterilize edilmelidir: 9 dakika - 0, 5 litrelik bidonlar ve 12 dakika - 1 litre. Haddelenmiş kavanozlar sarılır ve 1-2 gün içinde ev yapımı hazırlık hazırdır.
Meyve tabağı
Vişne eriğinin doğal asidi, kompostoya çeşitli meyve veya sebzeler eklenerek parlatılabilir. Bu erik ve elma çeşidi harika bir kombinasyon oluşturur. Bunu yapmak için kabuğu onlardan kesin, tohumları çıkarın ve dilimler veya küpler halinde kesin. İlk olarak, 3 litrelik bir kavanozun dibine elmalar, üstüne ise daha yumuşak kiraz erikleri konur. Bunu komposto yapmak için olağan tarif takip eder: 2.5 litre su için 250 gram şeker. Her ev hanımı, bileşenlerin iyi bir oranını ayrı ayrı seçer, ancak en başarılı olanı, meyvelerin eşit miktarlarda, bu durumda, her türden yaklaşık 300 gram kullanılmasıdır. Elma yerine kayısı, armut ve hatta kabak olabilir.
kiraz erik artı
Kiraz eriği ile sadece meyve ve sebzeler iyi gitmez. Kiraz ile birlikte harika bir düet yapıyor. Eriklerin önde olduğu komposto için 25 ila 40 gram arasında daha büyük meyveler almak daha iyiyse, bu içeceğin hazırlanması için küçük sarı veya kırmızı meyveler kullanmak daha iyidir. Bu basit tarif, adım adım buna benziyor. 200 gram vişne eriği ve vişneyi yıkayıp kurulayın. Meyveleri ve meyveleri önceden hazırlanmış litrelik kaplara katlayın ve üzerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra sıvıyı boşaltın, kutu başına 140 gram şeker ekleyin ve daha sonra kabı meyvelerle doldurmanız gereken şurubu kaynatın. Tatlı dişe sahip olanlar için gerçek bir muamele olduğu ortaya çıktı.
Kış için evde komposto yapmak ilginç ve çok zor olmayan bir iştir. Belki de listelenen öneriler bu konuda yardımcı olacaktır, kiraz eriği ile komposto yapmak için tarifler oldukça kolaydır, burada neredeyse hiç hile yoktur ve evde koruma her zaman lezzetli ve sağlıklıdır. Kiraz eriğinin değeri ısıl işlem sırasında pratik olarak kaybolmaz. Ev yapımı içeceğin bir kısmı, susuzluğunuzu hoş bir şekilde giderecek ve yılın herhangi bir zamanında vücudunuzu vitaminlerle zenginleştirecektir.
