Stolichny salatası, Sovyet döneminde Yeni Yıl masasında servis etmeyi sevdikleri çok lezzetli ve doyurucu bir tatil ikramıdır. Salata bileşimi biraz ünlü "Olivier" i andırıyor. Temel fark, "Stolichnoye" de, kural olarak, daha diyet ve daha kolay sindirilebilir hale getiren yumuşak tavuk eti kullanılmasıdır.
Bu gerekli
- - Tavuk göğsü (fileto) - 400 gr;
- - Sığır dili - 200 gr (isteğe bağlı);
- - Tavuk yumurtası - 4 adet;
- - Patates - 300 gr;
- - Havuç - 1 adet. büyük boy;
- - Salatalık turşusu - 2-3 adet;
- - Yeşil elma - 1 adet;
- - Limon suyu - 1 çay kaşığı;
- - Sarımsak - 2 diş;
- - Mayonez;
- - Öğütülmüş karabiber;
- - Tuz;
- - Taze maydanoz - birkaç dal.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk filetoyu durulayın ve kaynar tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Hafifçe açık bir kapak altında yarım saat kaynatın ve ardından et suyundan çıkarmadan soğutun. Bu, eti mümkün olduğunca yumuşak hale getirecektir. Soğuduktan sonra filetoları küçük küpler halinde kesin.
Adım 2
Sığır dilinin varlığı, salatası daha şenlikli ve lezzet açısından zengin hale getirir. Onsuz pişirebilirsiniz. Ama eğer varsa, o zaman kaynatılması da gerekir. Bunu yapmak için dili durulayın, suyu kaynatın, tuzlayın ve en düşük sıcaklıkta 60 dakika pişirin. Dil soğuduğunda, küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Ardından, salata için sebze ve yumurta hazırlamanız gerekir. Patatesleri ve havuçları yıkayın, soğuk suyla bir tencereye koyun, kaynatın, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kabukları yumuşayana kadar pişirin. Tavuk yumurtalarını bir tencereye veya tencereye koyun, soğuk suya dökün, tuzlayın ve 10 dakika kaynatın. Bundan sonra, daha iyi temizlenmeleri için hemen bir soğuk su akışı altında soğutun. Patates, havuç ve yumurtalar soğuyunca küçük küpler halinde doğrayın.
4. Adım
Son olarak, üzerine limon suyu gezdirdiğiniz turşuları ve kabuğu soyulmuş elmaları küp şeklinde kesin. Önemli bir nokta: Tüm bileşenlerin birbirine benzer büyüklükte küpler halinde kesilmesi arzu edilir, bu kesinlikle salatanın tadını ve görünümünü etkiler. Tüm hazırlık işlemi tamamlandığında tavuk fileto, dil, patates, havuç, elma, turşu ve yumurtaları bir salata kasesine veya kasesine aktarın.
Adım 5
Son olarak, bir salata sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, sarımsak karanfillerini soyun ve bir presle ezin veya bir bıçakla ince doğrayın. Küçük bir kapta 4-5 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın, karabiber ekleyin. Maydanozu doğrayın ve bir salata kasesine gönderin. Bundan sonra sarımsak-mayonez sosunu salataya aktarın, her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 saat buzdolabına gönderin.
