Bütün bir tavuk karkasını pişirmek hızlı ve kolaydır, ancak bu tür tariflerde dezavantajlar da vardır: bitmiş tavuk, porsiyonlar halinde kesildiğinde çekici iştah açıcı görünümünü kaybeder. Ayrıca, bütün tavuk porsiyonları genellikle ayrı olarak satın alınan tavuk budu veya göğüslerinden daha küçüktür. Ancak uygun şekilde pişirildiğinde bütün tavuk yumuşak, sulu ve lezzetlidir.
Talimatlar
Aşama 1
En ünlü Sovyet tavuk tariflerinden biri tütünlü tavuktur. Bu isim, bu yemeğin yük altında pişirildiği Gürcü kızartma tavası "tapaka" adından geliyor. Yıkanmış tavuk karkasında göğüs boyunca bir kesi yapın, tuz, sarımsak ve karabiber karışımı ile ovalayın. Tavuğu sebze veya ghee ile yağlanmış bir tavaya, arkası yukarı bakacak şekilde, bir kitap gibi açarak yerleştirin ve bir kapak, tabak veya herhangi bir ağırlıkla bastırın. Tavuğu bu şekilde her iki tarafta 15-20 dakika kızartın.
Adım 2
Belki de en basit tarif tuzlu tavuktur. Bir fırın tepsisine bir paket kaba tuz koyun, üstüne bütün bir tavuk koyun. Fırında 1-1.5 saat pişirin. Tavuk, tuza fazla yağ verirken gerekli miktarda tuzu emer. Tavukları çevirmenize gerek yok. Üstte gevrek bir kabuk oluşur.
Aşama 3
Mağazalar artık özel fırın poşetleri satıyor. Bu et pişirme yöntemi, ayrıca sıvı veya katı yağ kullanmanıza gerek olmadığı için iyidir. 1 kg ağırlığındaki tavuk bu şekilde bir saat pişirilir.
4. Adım
Tavuk, fırında folyo içinde basitçe pişirilebilir. Pişirmeden yarım saat önce, altın rengi bir gevrek için folyoyu üstten çıkarın.
Adım 5
Airfryer'da bütün bir tavuk çok lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Karkası tuzlayın, hardal veya mayonezle ovalayın ve alt tel rafa göğüs yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Süreyi 20 dakika, yüksek fan hızı ve 260 derece sıcaklığa ayarlayın. Yirmi dakika sonra tavuğu ters çevirin ve 260 derece sıcaklıkta 30-40 dakika daha airfryer'da bırakın.
6. Adım
Herhangi bir şekilde pişirilmiş bütün bir tavuk, en sevdiğiniz baharatlar, sarımsak, limon ile doldurulabilir. Pişirdikten sonra tavuğun dışını sarımsakla ovmanız önerilir, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında sarımsak yanar ve tavuk acı bir tat alabilir.
