Fırında pişmiş tavuk ve patates turtası, doyurucu bir akşam yemeği için güvenli bir bahistir. Böyle bir pastanın güzelliği sadece hassas tadında değil, aynı zamanda hem sıcak hem de soğuk olmasında yatar.
Hamur için Malzemeler:
- 500 ml süt (yağ içeriği - %3.2);
- 5 gr toz maya;
- 75 gr toz şeker;
- 1 tutam tuz;
- 3 tavuk yumurtası;
- 1 kg un;
- 100 ml ayçiçek yağı.
Doldurma için Malzemeler:
- 300 gr tavuk göğsü;
- 2 soğan;
- 3 patates yumruları;
- 50 gr tereyağı;
- tatmak için baharatlar.
Yağlama için Malzemeler:
1 yumurta
Hazırlık:
- Hamur hazırlama. Sütü biraz ısıtın ve kuru maya ve şeker, tuz ile birleştirin. 3 yumurtayı ayrı bir kaba kırın ve bir çırpma teli veya mikser ile karıştırın.
- Yumurta karışımını ılık sütün içine dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Tüm unu yavaş yavaş sıvı süt-yumurta kütlesine dökün (hamur hala sıvıyken ayçiçek yağını dökün) ve kalın hamuru yoğurun.
- Hamuru bir top haline getirin, büyük ve derin bir tencereye koyun, bir havluyla örtün ve iki saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, kuvvetli bir şekilde yükselecek, kabın kenarlarından dışarı çıkmaması için birkaç kez yoğrulması gerekiyor.
- Doldurma pişirme. Tavukları porsiyonlara ayırın. Patatesleri yıkayın, soyun ve orta boy küpler halinde kesin (isteğe bağlı olarak şeritler de yapabilirsiniz). Soğan başını ince ince doğrayın.
- Pastanın montajı. Ortaya çıkan hamuru ikiye bölün: bir tanesi daha büyük olmalıdır. Çoğunu ezin ve yuvarlayın, önce herhangi bir yağla yağlanması veya üzerine pişirmek için parşömen koyması gereken bir fırın tepsisine dikkatlice koyun.
- Hamurun üzerine bir kat doğranmış patates koyun, biraz tuz ekleyin (dilerseniz karabiber de yapabilirsiniz). Üzerine tavuk göğsü şeritleri koyun, dilediğiniz baharatları ve tuzu serpin.
- Doğranmış soğanı etin üzerine eşit şekilde yayın. Ve son dokunuş, dolgunun üzerine tereyağı parçaları serpmektir. Hamurun daha küçük bir kısmını bir tabaka üzerinde açın ve her iki hamur yarısının kenarlarını sıkıştırarak pastayı kapatın.
- Pastayı temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin. Ardından yüzeyi bir yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin (sıcaklık - 200 derece, süre - 1 saat).
