Güveçte patates, basit ama doyurucu, lezzetli bir yemektir. Klasik tarife göre etli patatesleri haşlamak için zaman olmadığında pişirmek oldukça mümkündür.
Güveçte patates, doyurucu ve yüksek kalorili bir yemektir. Basitliği ve hazırlanması için gerekli ürünlerin bulunabilirliği ile popülerdir. Aynı zamanda güveçli patateslerin besin değeri yüksektir. Patates birçok vitamin, mineral, kompleks karbonhidrat ve lif içerir. Çok fazla C vitamini içeren genç yumrular özellikle faydalıdır.
Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak için hem endüstriyel olarak üretilmiş güveç hem de ev yapımı ürünleri kullanabilirsiniz. Bitmiş yemeğin tadı büyük ölçüde etin kalitesine bağlıdır. Bütün et parçalarıyla iyi bir güveç almak daha iyidir. Bir et türü seçerken, zevkinize göre yönlendirilebilirsiniz. Hem sığır hem de domuz eti patatesle iyi gider.
Güveç ile haşlanmış patates
Haşlama işlemi sırasında, patateslerde pişirme sırasında olduğundan daha fazla vitamin depolanır. Bu ısıl işlem yöntemi en başarılılardan biri olarak kabul edilir. Yemeği daha doyurucu ve lezzetli hale getirmek için güveç ekleyebilirsiniz. Öğle veya akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 8 patates yumrusu (orta boy);
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- güveç konservesi (sığır eti veya domuz eti);
- biraz tuz ve baharatlar;
- bir diş sarımsak;
- bitkisel yağ (tercihen rafine ayçiçek yağı);
- Defne yaprağı;
- bir demet yeşillik.
Pişirme adımları:
- Patates yumrularını soyun, yeterince büyük parçalar halinde kesin. Havuç ve soğanları soyun. Soğan ince doğranmış olabilir. Havuç rendelenebilir veya ince dilimler halinde kesilebilir.
- Kazanın dibine biraz bitkisel yağ dökün, soğan ve havuç koyun, tuzlayın, biraz kızartın. Sebzeler yumuşamalı ve soğanlar berraklaşmalıdır. Patatesleri bir kazanın yanı sıra doğranmış otlar, baharatlar koyun. Sarımsakları bir presten geçirin ve ayrıca sebzelere ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından kaseye su dökün. Sıvı, kazanın içeriğinin yaklaşık ortasına ulaşmalıdır.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir kavanoz yahni açın, eti koyun ve çatalla ezin. Güveci kazana ekleyin, aynı yere bir defne yaprağı koyun ve 5 dakika daha pişirin.
Bitmiş yemeğin sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Daha da lezzetli hale getirmek için, kaynatma suyuna biraz ekşi krema veya salça ekleyebilirsiniz. Oranlar istediğiniz gibi ayarlanabilir. Daha fazla sos olmasını istiyorsanız, haşlama sırasında kazana su eklemeniz gerekir.
Güveç ile patates püresi
Güveçte patates püresi çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg patates;
- 50 gr tereyağı;
- 1 kutu haşlanmış et;
- 1 soğan;
- biraz tuz;
- 150 ml süt.
Pişirme adımları:
- Patatesleri soy. Soğanı soyun ve keskin bir bıçakla çok ince doğrayın.
- Patatesleri bir tencerede tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, sonra et suyunun bir kısmını süzün, tereyağı ve sütü ekleyin. Yumuşak ve havadar bir püre elde etmek için patatesleri özel bir ezme ile ezin. Kıvam çok kuru ve yoğun görünüyorsa, biraz daha süt veya et suyu ekleyebilirsiniz.
- Soğanı bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından yahniyi tavaya koyun. Bu tarif için sadece ete ihtiyacınız var. Et suyu ve yağ kullanmamak daha iyidir. Et parçalarını soğanla karıştırın, çatalla biraz ezin.
- Soğanlı yahniyi patates püresi ile bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Yemeği hemen servis edin. Her porsiyonu bir dal yeşillik ile süsleyebilirsiniz.
Sebze ve güveç ile patates
Patates, sebze ve güveçlere dayalı olarak, et bileşeni ekleyerek sebze güvecine benzer lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:
- 1 kg patates;
- 1 kavanoz haşlanmış et;
- 1 soğan;
- 2 olgun domates;
- yarım küçük kabak;
- 150 gr fasulye, taze veya dondurulmuş;
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
- yarım demet yeşillik;
- 2 yemek kaşığı salça;
- tatmak için baharatlar;
- biraz tuz;
- sebze yağı.
Pişirme adımları:
- Patates, soğan ve havuçları soyun. Patatesleri büyük küpler halinde kesin. Havuçlar rendelenebilir ve soğanlar bir bıçakla yeterince ince doğranabilir. Kabakların yanı sıra küspe ve tohumlardan küpler halinde kesin.
- Domateslerin üst kısmında çapraz kesimler yapın ve kaynar suyla haşlayın ve ardından kabuğunu çıkarın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Fasulyeleri 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Bu tarifte konserve fasulye de kullanılabilir. Önceden ıslatılmasına gerek yoktur.
- Kalın duvarlı bir tavada veya bir kazanda, soğanları ve havuçları yumuşayana ve hafif altın rengi elde edene kadar kızartın. Domates ve kabak küplerinin yanı sıra fasulyeleri de tavaya koyun. Öğütülmüş kırmızı biberi dökün, suyla seyreltilmiş salçayı ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Patatesleri bir kazana koyun, tuzlayın, tadına baharat ekleyin, su ekleyin. Su, kazanın içeriğinin yaklaşık yarısına ulaşmalıdır. Örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Güveci açın, içindekileri haşlanmış sebzelere koyun. Kavanozda oluşan suyu da dökebilirsiniz. Kazanı veya tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin.
Haşlanmış et ve mantarlı kızarmış patates
Güveçte patates kızartması lezzetli ama çok yüksek kalorili bir yemektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr patates;
- bir kavanoz güveç;
- bitkisel yağ (rafine ayçiçek yağı daha iyidir);
- yeşillik;
- 150 gr petrol;
- biraz tuz.
Pişirme adımları:
- Patates yumrularını soyun ve küpler halinde kesin. Petrolleri soyun, her mantarı birkaç parçaya kesin. Bir kavanoz güveç açın, içindekileri bir tabağa koyun ve çatalla biraz yoğurun. Domuz yahnisi bu tarif için idealdir.
- Ayrı bir tavada biraz sıvı yağda mantarları kızartın. Mantarları fazla pişirmenize gerek yok. Sadece hafifçe kahverengi olmalıdırlar.
- Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve çubukları düzenli olarak karıştırarak patatesleri yaklaşık 10 dakika kızartın. Önce patatesleri tuzlayın.
- Mantarları ve güveç kutusundan çıkarılan eti tavaya koyun. Tüm malzemeleri karıştırın ve 5 dakika daha pişirin, ardından tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 2-3 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce, her porsiyona ince doğranmış otlar serpebilirsiniz.
Haşlanmış etli ve mantarlı patates kızartması, taze sebzelerle veya taze otlar ile salata ile servis edilebilir. Salamura domates veya salatalık ile iyi gider.
Güveç ile fırında patates
Güveçte patates fırında pişirilebilir. Bu şunları gerektirecektir:
- 1 kg patates;
- 2 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- güveç konservesi (tercihen domuz eti);
- biraz baharat;
- zeytin yağı;
- Tereyağı;
- tuz;
- kuru aromatik otlar.
Pişirme adımları:
- Patatesleri soyun ve her yumruyu birkaç parçaya kesin. Yeni patatesler fırında pişirmek için idealdir.
- Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Yeşilleri ince doğrayın (tercihen dereotu). Zeytinyağını preslenmiş sarımsak ve kuru otlar ile karıştırın.
- Ateşe dayanıklı kalıbı tereyağı ile yağlayın. Patates, soğan koyun. Tuzlu sebzeler, baharat serpin. Bir kavanoz yahni açın, et parçalarını koyun, çatalla hafifçe ezin. Patates ve soğan üzerine güveç parçaları koyun, bir kavanozdan et suyu dökün, biraz su ekleyin, formu folyo ile örtün ve 180 ° C'de 20 dakika pişirin.
- Fırını açın, folyoyu çıkarın ve patatesleri pişirin ve aynı sıcaklıkta 10 dakika daha güveç yapın. Çanağı porsiyonlu tabaklara bölün ve her porsiyonun üzerine zeytinyağı, sarımsak ve kuru otlar dökün.
Servis yaparken, doğranmış yeşillikleri güveçle patateslerin üzerine serpebilirsiniz. Sarımsak yağı yerine ekşi krema sosu kullanılabilir.
