Yulaf lapası şüphesiz Rusya'da geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. 19. yüzyılda, Guryev lapası, irmiğin bir çeşidi olan, ancak fındık, bal, reçel ve çeşitli meyvelerin eklenmesiyle fırında pişirilen soylular arasında son derece popülerdi.
Kont Guriev ve yulaf lapası
Bu harika tatlının kökeninin iki çeşidi vardır. Bir versiyon, Guryev püresinin Odessa'da ortaya çıktığını ve bu şehirde belediye başkanı olarak görev yapan Kont Guryev'in aşçısı tarafından yaratıldığını söylüyor.
Başka bir versiyon, Kont Guriev'in bir zamanlar emekli bir binbaşı Yurusovsky tarafından akşam yemeğine davet edildiğini söylüyor. Bu akşam yemeğinde, tatlı olarak özgün bir şekilde hazırlanmış sıra dışı, lezzetli bir yulaf lapası ikram edildi. İmparatora yakın bir adam olan Guriev'i mutfak başyapıtlarıyla şaşırtmak zordu, ancak bu yemek onun üzerinde silinmez bir izlenim bıraktı. Evet, öyle ki aşçıya yemek odasına davet edilmesini emretti ve kısa bir müzayede sonucunda onu ailesiyle birlikte binbaşıdan satın aldı. Bu nedenle, en büyük hayranı hazırlanmasının tarifini bile bilmese de, Guryevskaya adı yulaf lapasına sıkıca yerleşmişti.
Yavaş yavaş, Guryev'in püresi Rus soylularının mülklerini fethetmeye başladı. Ve kısa bir süre için tüm ülke konaklarına yayıldı. Ve bu tatlıyı hazırlamanın tarifi, yemek pişirmeyle ilgili basılı koleksiyonlara dahil edilir edilmez, Avrupa ülkelerinde Guryev lapası popüler oldu.
Guryev yulaf lapası tarifi
Bu olağanüstü yemeğin tarifini yaratıcısının kurallarına göre düşünmeye değer. Temel - irmik lapası hazırlayarak başlamalısınız. Kaynamış sütte, tuz, şeker ve baharatlarla karıştırılmış irmik yavaş yavaş eklemeniz gerekir. Bu karışım, 10 dakikadan fazla olmamak üzere sürekli karıştırılarak demlenir. İrmik miktarı, yulaf lapası kalın olacak şekilde olmalıdır.
Daha sonra kremayı tatlının hazırlanması için gerekli olan köpük oluşana kadar kaynatmanız gerekir. Köpüğü ne kadar çok çıkarırsanız, yulaf lapası o kadar lezzetli olur. Her şey hazır olduğunda seramik bir kap alın ve sıvı yağ ile yağlayın. Ardından malzemeleri aşağıdaki sırayla yerleştirmeye başlayın: irmik, kuruyemişler, pişirdiğiniz meyveler veya kuru meyveler, krema ile köpürtün. Ve böylece birkaç katman. Daha sonra tatlının bulunduğu yemekleri 30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Arzu edilirse piştikten sonra tatlının üzeri herhangi bir meyve veya kuruyemiş ile süslenebilir. Her şey, lezzetli ve sıradışı bir tatlı hazır.
Guryev lapası hala hazırlanıyor, ancak bugün hazırlanmasının tarifi çok çeşitliydi. Yemeğe harika bir aroma veren kuru meyveler, kayısılar, muzlar, taze meyveler ve vanilin kullanmaya başladılar.
