Farklı etler ile pişirilebilen karabuğday lapası, tavuk, hindi, dana eti vb. mükemmeldir. Karabuğday domuz eti ile birlikte çok lezzetli ve tatmin edicidir, ancak pişirmesi biraz zaman alır.
Bu gerekli
-
- karabuğday - 1 yemek kaşığı;
- domuz eti - 20-300 gr;
- su - 2 yemek kaşığı;
- soğan;
- öğütülmüş biber;
- sebze yağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Seçenek 1 Domuzu soğuk suda iyice durulayın, kağıt mutfak havlusu ile kurulayın ve ince şeritler veya düz parçalar halinde kesin. Kaba keserseniz etin pişmesi daha uzun sürer. Soğanları soyun. Daha sonra soğanı 2 parçaya, ardından her parçayı ikiye bölün ve şeritler halinde kesin. Eti bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı içine dökün, örtün ve düşük ateşte sürekli karıştırarak tamamen hazır hale getirin. Yay güzel bir altın renk tonu olmalıdır. Et kızartılırken karabuğdayı kaynatın. Bunu yapmak için, tahılları soğuk suda iyice durulayın, kaynar suya dökün, tuzlayın ve tamamen pişene kadar karıştırmadan kısık ateşte pişirin. Karabuğday suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alın, biraz tereyağı ekleyin ve kapağın altında 10-15 dakika bekletin. Geniş bir tabağa bir parça karabuğday lapası, kızarmış et ve soğan koyun ve servis yapın.
Adım 2
Seçenek 2 Domuzu soğuk suda iyice durulayın, kağıt mutfak havlusu ile kurulayın ve küçük küpler halinde kesin, bir kazana koyun ve biraz suda haşlayın. İyice yıkanmış tahılları ekleyin, karıştırın, tuz, baharat ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Düşük ısıda su dökün ve hazır hale getirin.
Aşama 3
Seçenek numarası 3 Tahılları soğuk suda durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Eti yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağ, tuz, karabiber ile orta ateşte kızartın ve yulaf lapasına koyun. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Et ve karabuğdaya aktarın, biraz su ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve kapağın altında tamamen pişene kadar pişirin. Dilerseniz biraz salça ekleyebilirsiniz, bu yemek gulaş gibi görünecektir.
