Etli karabuğday lapası, protein ve demir açısından zengin, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Kremalı domates sosu ile kombinasyon, hassas bir tat ve hoş bir aroma verecektir. Bu yemeğin tarifi basittir. Karabuğday ve et ayrı ayrı pişirilir ve birlikte servis edilir.
Bu gerekli
-
- 1 bardak karabuğday;
- 2 bardak su;
- 500 gr et;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 200 gr krema;
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tatmak için biber ve tuz;
- Defne yaprağı;
- yeşil soğanlar.
Talimatlar
Aşama 1
Karabuğdayı ayıklayın, siyah taneleri ve çöpleri eleyin. Ardından birkaç kez akan su altında durulayın. Bir tencereye alın, yıkanmış karabuğdayı içine koyun ve su dökün. Karabuğdayın ufalanması için aşağıdaki oranlara uymak önemlidir - tahılın bir kısmı için iki kısım su alınır. Ateşe bir kap karabuğday koyun. Su kaynayınca tuz, defne yaprağı ekleyin ve karıştırın. Kaynattıktan sonra karabuğdayı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tüm su buharlaşmalıdır. Bitmiş karabuğdaya bir parça tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tencereyi bir kapakla örtün, bir havluyla sarın ve suçlamaya bırakın.
Adım 2
Soğanı soyun ve bir bıçak veya blender ile doğrayın. Havuçları su altında yıkayın, soyun ve yarım daire şeklinde kesin.
Aşama 3
Eti (domuz veya sığır eti) akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Eti küçük parçalar halinde kesin. Kalın tabanlı veya kazanlı derin bir tava alın. En alta 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve yüksek ateşe koyun. Et parçalarını kızgın yağa koyun ve yüksek ateşte 10 dakika kızartın. Doğranmış soğan ve havuç, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak. Et ve sebzeleri 7-10 dakika yüksek ateşte kızartmaya devam edin, ardından tavayı veya kazanı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın. Eti ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin.
4. Adım
Et sosunu hazırlayın. Derin bir kapta krema, 3 yemek kaşığı ekşi krema ve 1 yemek kaşığı salçayı karıştırın. Öğütülmüş karabiber ekleyin. Hazırlanan sosu ete ekleyin, iyice karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Et hazır.
Adım 5
Karabuğdayı porsiyonlu tabaklara koyun. Kremalı domates sosunda etin üzerine koyun. İnce kıyılmış yeşil soğanları yemeğin üzerine serpin. Afiyet olsun.
