İnternet kaynakları ve mutfak dergileri, lezzetli unlu mamuller için farklı tariflerle doludur. Onları takiben çörekler ve turtalar kabarık olmalıdır. Ve şimdi bileşenler talimatlara göre ekleniyor, fırın iyi durumda, ancak bir nedenden dolayı hamur ya yükselmiyor ya da pişmiyor. Ne yapalım?
Talimatlar
Aşama 1
Yağlar (tereyağı, margarin, iç yağ) sıvı hale gelene kadar eritilmelidir. Birkaç çeşit yağ kullanıyorsanız, eritin ve ayrı bir kapta karıştırın.
Adım 2
Yağ ve sıvı oranı (su, süt vb.) 1: 2 olmalıdır. Daha fazla yağ varsa, hamur kırılgan ve ince olacaktır.
Aşama 3
Hamura eklenen sıvı ılık olmalıdır. Un da oda sıcaklığında olmalıdır.
4. Adım
Eşit miktarda süt ve su eklerseniz mayalı hamur kabarık ve lezzetli olur. Süt, hamura yumuşaklık ve suyla birlikte - havadarlık verir.
Adım 5
Yaş maya ılık suda seyreltilmelidir. Sıcak ölecekler ve hamur kabarmayacak.
6. Adım
Yumurtalar genellikle mayalı hamura eklenmez. Bununla birlikte, pişirmenin lezzetini arttırmak istiyorsanız, litre veya iki sıvıya bir yumurta ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Hamur sert olmamalıdır. Yumuşak olana kadar yoğurun, hafifçe parmaklarınıza yapışır.
8. Adım
Hamuru birkaç kez mayalandıralım. Pişirmeden önce, fırın tepsisinde 20 dakika daha durmalıdır.
9. Adım
Fırında böreklerin altı yanarsa, fırının altına metal bir su kabı koyun. Turtalar ayrıca yüksek şeker içeriği nedeniyle yanar.
Adım 10
Çok fazla maya ve tuz, unlu mamulleri yoğun, ağır hale getirir ve pişmelerini engeller.
11. Adım
Pastayı bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, bir başkasına yer açmak için yerinden sökmeyin. Yeterli fırın tepsisine stok yapmak daha iyidir.
