Sonbahar, sadece depolanamayan, aynı zamanda onlardan kış için birçok lezzetli hazırlık yapılan elma hasatından memnun. Tariflerin çeşitliliği, konserve elmalı tatlılara sofistike ve sıradışı bir tat veren farklı meyveler ve baharatlar eklemenize izin verir.
Kurutulmuş elma
Kurutma için sadece iyi meyveler değil, aynı zamanda herhangi bir şekil ve çeşitte hasarlı, şımarık elmalar da kullanılır. Özel kurutucuda, açık havada ve fırında kurutabilirsiniz. İkinci yöntem daha fazla vitamin depolamaya yardımcı olur.
1 kg elma için ihtiyacınız olan: 1 litre su ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, sonuç olarak yaklaşık 180 g kuru meyve elde edilir.
Hazırlık:
- Elmaları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
- Yarıya bölün, tohumları çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Elmaların kararmasını önlemek için 5-10 dakika tuzlu su çözeltisine batırılmalıdır (1 yemek kaşığı tuz 1 litre suda seyreltilir).
- Daha sonra bir kevgir içine katlayın ve fazla nemi emmek için bir havluya koyun.
- Yarım halkaları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine bir kat koyun.
- Fırını 90-100 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini 4-5 saat bekletin.
- Meyvelerin yanmasını önlemek için periyodik olarak fırına bakmalısınız.
- Hazır kuru meyveleri bir cam kapta veya pamuklu bir torbada saklayın.
Limon ve portakal ile elma reçeli
1 kg elma için ihtiyacınız olan: 1 kg toz şeker, 1 orta boy portakal ve limon.
Hazırlık:
- Meyveleri akan suda yıkayın.
- Elmaları küçük parçalar halinde kesin.
- Limonu ve portakalı soyun ve rendeleyin.
- Bir su banyosuna limon ve portakal içeren bir kap koyun, şeker ekleyin. Karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar bekletin, ardından su banyosundan çıkarın.
- Karışıma elmaları ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Kavanozları ve kapakları yıkayın, kavanozları 10-15 dakika sterilize edin, kapakları kaynatın.
- Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
- Tamamen soğuyana kadar çevirin.
- Oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın.
Elma ve armut suyu (püreli)
3 litre meyve suyu için ihtiyacınız olan: 3, 5 kg elma ve armut.
Hazırlık:
- Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve bir meyve sıkacağından geçirin.
- Tencereyi meyve suyuyla ateşe koyun, kaynatın ve köpüğü üstten çıkarmayı unutmadan 5 dakika pişirin.
- Meyve suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hemen sarılır.
- Ters çevirin ve yalıtın. Kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yere koyun.
- Kullanmadan önce çalkalayınız.
Et için elma sosu
3 büyük tatlı ve ekşi elma için ihtiyacınız olan: 3 diş sarımsak, 300-350 ml su, 1 çay kaşığı suneli şerbetçiotu, tuz, acı biber, tadına göre maydanoz.
Hazırlık:
- Elmaları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin ve su ekleyin.
- 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Bir elek ile ovalayın. Püreye rendelenmiş sarımsak, suneli şerbetçiotu, karabiber ve tuz ekleyin.
- Bir blender ile iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. 5-10 dakika pişirin.
- Küçük steril kavanozlara dökün ve vidalı kapaklarla kapatın.
- Buzdolabında saklayın.
elma reçeli
1 kg elma için ihtiyacınız olan: 500 gr şeker, limon ½ adet., Su 220-250 ml, vanilya şekeri 15 gr, küçük hindistan cevizi 5 gr, pektin 1 poşet, tatmak için tarçın.
Hazırlık:
- Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Limonun suyunu sıkın ve kabuğunu çıkarın.
- Elmalara 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve kabuğu rendesi, 2/3 oranında su ekleyin ve ateşe verin.
- Kaynattıktan sonra, 20-25 dakika pişirin, bir kapakla kapatın.
- Kabuğu çıkarın ve elmaları püre haline getirmek için bir blender kullanın.
- Püreye baharat ve pektin ekleyin, kaynatın. Karıştırmayı unutmadan şeker ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Bitmiş reçeli steril kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
- Tamamen soğuyana kadar sarın.
