Makarna ve makarna, birçok kişi tarafından yan yemekler ve bağımsız yemekler olarak sevilir. Hazırlıklarında zor bir şey yok gibi görünüyor - sadece tuzlu suda kaynatmanız gerekiyor. Ancak bu her zaman işe yaramaz ve sonunda yapışkan, haşlanmış unlu bir kütleniz olabilir. Bunun olmasını önlemek için doğru makarnayı nasıl seçeceğinizi ve pişireceğinizi bilmeniz gerekir.
"Doğru" makarna nasıl seçilir
Mağaza raflarında çok sayıda makarna ve çeşitli makarna türleri görebilirsiniz: erişte, spagetti, tüpler, boynuzlar, kabuklar, spiraller, erişteler, kelebekler vb. Hangisini seçeceğiniz tercihlerinize bağlıdır, yetişkinler tüp makarna gibi ve spagetti daha fazlası, çocuklar - erişte ve kabuklar. Ancak lezzetli bir yemek elde etmek için makarnanın şekli tamamen önemsizdir, ancak ne tür undan yapıldığı önemlidir.
Güzel ve lezzetli makarnalar ve erişteler, yalnızca "durum" olarak da adlandırılan durum buğdayından un kullanılan birinci sınıf makarnadan hazırlanabilir. Grimsi bir renk tonu olan birinci sınıf makarnadan lezzetli bir yemek yapmak çok zor olacak - her zaman kaynatılırlar.
ne kadar makarna pişirilmeli
Kaç ev hanımı makarna pişirip soğuk suya daldırdıklarında ilk kötü deneyimlerini bir gülümsemeyle hatırlamak zorundadır. Bu yanlış - herhangi bir makarna ve makarna, zaten kaynar suyla bir tencereye konur. Ayrıca, çok fazla su olmalı - bir kilo makarna veya erişte için 3-3, 5 litre su kaynatmanız gerekecek. Tatmak için tuzlu su. Makarnanın ne kadar pişirileceği türlerine bağlıdır. Saygın üreticiler her zaman makarnanın ambalajında pişirme süresini belirtir.
Makarnalı güveç yapıyorsanız, pişirme süresini yarıya indirin.
Makarnayı ağırlıkça aldıysanız veya ambalajını atmışsanız, aşırı pişmemesi için pişirme sırasında periyodik olarak tadına bakmanız gerekecektir. Tüm makarnaları aynı anda bir tencereye koyun ve birbirine yapışmaması için karıştırın. Pişirme sırasında daha fazla karıştırmanıza gerek yoktur. Makarna ve erişteler genellikle 8 ila 15 dakika kaynatılır, ince erişteler 5 dakikada, boynuzlar ve kelebekler 6-8 dakikada hazır olur. Makarna, yumuşak ve pürüzsüz hale geldiğinde hazır kabul edilir, ancak onu icat eden İtalyanlar, içleri biraz gevrek olduklarında “al dente” - “dişten” hazırlığı tercih ederler.
Makarna sosları çok sever. Haşlanmış ürünlere domates sosu veya pesto sos ekleyebilirsiniz.
Ancak makarnayı su bardağı - pişirme işlemi devam edecek şekilde bir kevgir içine koyduğunuzda bu çıtırlık artık orada olmayacak ve makarna zaten kevgir içinde duruma ulaşacaktır. İyi undan yapılan makarna ve diğer ürünlerin soğuk suda durulanması gerekmez. Suyu süzüldükten sonra bir süzgeçten alıp bir tencereye koyun ve biraz tereyağı veya zeytinyağı ekleyin.
