Geleneksel Rus kreplerinin kalori içeriği o kadar iyi değil. Çoğu zaman, en "ağır" ürünler, onlar için dolguya veya sosa dahil edilir. Ancak pankeklerin önemli bir avantajı da besin değerlerinin oldukça kolay bir şekilde düşürülebilmesidir.
pankek kaç kalori
Beslenme uzmanlarına göre, bu geleneksel Rus yemeğinin “zararı” büyük ölçüde abartılıyor: genellikle 100 g krepin kalori içeriği, tarife ve pişirme tekniğine bağlı olarak 230-300 Kcal arasında değişiyor. Tehlike aşırı yemekte yatmaktadır, ancak bu aynı zamanda diğer tamamen farklı yemekler için de uygundur.
Kreplerin kalori içeriğini azaltmanın böyle bir yolu da vardır: yumurta yerine, hamura sadece önceden iyi çırpılmış proteinler ekleyin.
Kalori içeriğini nasıl düşürürsünüz?
Malzemeleri (kısmen veya tamamen) daha az kalorili malzemelerle değiştirerek kreplerin besin değerini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Yemeğin tadı ve kalitesinden ödün vermeden kaç tane ürün bağışlanabileceğine hostes ampirik olarak karar verir.
Krep hamuru için krema veya süt yerine peynir altı suyu veya maden suyu (önceden salınan gazla) alarak, daha düşük kalorili ama çok lezzetli bir yemek alabilirsiniz. Bazı ev hanımlarına göre, "maden suyunda" krep pişirdikten sonra, gelecekte süt kullanmayı reddederek sonuçtan hoş bir şekilde şaşırdılar. Tarif doğru takip edilirse kreplerin çok yumuşak ve havadar olduğuna inanılıyor.
Taze elmalar (şeker ilavesiz), sebze karışımı, az yağlı süzme peynir, krepleri doldurmak için doğru oranda kıymalı pilav kullanırsanız, bitmiş yemeğin kalori içeriğini de önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Kreplerin besin değeri ayrıca yağ içeriğine de bağlıdır. Hamura biraz sıvı yağ eklerseniz ve özel kaplamalı bir tava kullanırsanız her gözleme öncesi yağ eklemeniz gerekmez. Böylece, bitmiş ürünün yağ içeriğini ve dolayısıyla kalori içeriğini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Ekşi krema, taze ve oldukça kalın kefir ile değiştirilebilir, böylece “sonun” kalori içeriği 230-250'den 60-70 Kcal'a düşürülür. Ev yapımı reçel, taze pişmiş kreplere mükemmel bir katkı olabilir.
En yüksek kalorili krepler
Belirli bir yemeğin kalori içeriği düşünüldüğünde, herkes besin değerini azaltmak istemez. Bazı durumlarda, ev hanımları, aksine, daha yüksek kalorili krepler pişirme eğilimindedir - bir kış sabahı çocuklara kahvaltıda sunarsanız, yürürken, kartopu oynarken donacaklarından korkamazsınız. Hem hamurun bir parçası olan ürünler (krema, ekşi krema, şeker, yumurtaların miktar ve kalitesi vb.) peynir, yağlı süzme peynir ve ekşi krema, ıslatılmış kuru meyvelerden şeker ilaveli bir karışım vb.).
