İnsanlık onlara lezzetli bir katkı - sos için birçok farklı tarif icat etmemiş olsaydı, birçok yemek çok sıkıcı ve tatsız olurdu. Sos baharat ekleyebilir ve her gün yemeye alıştığımız spagetti, et, patates, pirinç ve diğer birçok gıdanın tadını vurgulayabilir.
Bu gerekli
-
- Jambon ve bezelye ile peynir sosu:
- 100 gr peynir (parmesan);
- 150 gr jambon;
- 1 soğan;
- 200 gr bezelye (taze veya dondurulmuş);
- 1 diş sarımsak;
- 150 ml et suyu;
- 200 ml krema;
- sebze yağı;
- tatmak için baharatlar ve baharatlar.
- Mantar sosu:
- 150 gr petrol;
- 3 adet kurutulmuş porcini mantarı;
- 100 ml et suyu;
- 1 soğan;
- bir çay kaşığı yağlı ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. beyaz şarap kaşıkları;
- bir çay kaşığı un;
- sebze yağı;
- tuz
- öğütülmüş karabiber.
- Et sosu:
- 300 gr dana eti (domuz eti
- tavuk fileto);
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 küçük dolmalık biber;
- sebze yağı;
- salça;
- tuz
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Jambon ve bezelye ile peynir sosu. Soğanı, jambonu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından sarımsak ve jambonu ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından yeşil bezelyeyi ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve 2 dakika pişirin. Sonra suyu ve kremayı dökün. Dilimlenmiş peyniri karıştırın ve sosta çözünmesine izin verin. Baharat ekleyin. Acı sosu makarna veya spagetti üzerine dökün.
Adım 2
Mantar sosu. Kurutulmuş porcini mantarlarını yarım saat suda bekletin, sonra kaynayan et suyuna ilave edin ve 15 dakika pişirin. Mantarları çıkarın, ince doğrayın ve suyu süzün. Taze mantarları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın, doğranmış soğanları ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaşık un ekleyin ve iyice karıştırın, ardından şaraba dökün. Doğranmış porcini mantarlarını ekleyin, et suyuyla kaplayın. Karışımı kaynatın ve 3 dakika pişirin. Sonra bir kaşık ekşi krema ekleyin. Bu sos da makarna için ideal bir tamamlayıcıdır.
Aşama 3
Et sosu. Eti küçük parçalar halinde kesin ve pişene kadar kapağı kapalı olarak bitkisel yağda kızartın. Ayrı bir tavada doğranmış soğanları soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları, ince doğranmış biberleri ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Etlere sebze ekleyin. Domates salçasını biraz suyla seyreltin ve tavaya dökün. Karabuğday, pirinç ekleyin.
