Çoğu ev hanımı, salata sosu da dahil olmak üzere evde çeşitli salatalar yapar. Birisi geleneksel yemek tarifine bağlı kalıyor ve bitkisel yağ ile mevsim, biri sosu için orijinal ve lezzetli bir yedek arıyor.
Salata sosu için neyin kullanılabileceğini anlamak için, ne tür bir yemek olduğunu ve diğer salataların, özellikle mayonezin geleneksel soslarının neden uygun olmadığını anlamak gerekir. Yağ ve sirke soslu (salatalıklı) bir Fransız salatasıdır. Salata şunları içerir: patates, havuç, pancar, soğan, salatalık, lahana turşusu ve yeşil bezelye. Ayrıca mantar, balık, fasulye, elma tanıtmak mümkündür.
Sosun spesifik bileşimini belirlemek için gelen ürünlerin tatlarının uyumluluğunu karşılaştırmak gerekir. Bazıları için sirke ve yağ kombinasyonu mümkündür, diğerleri için ekşi krema / limon suyu veya Yunan yoğurdu kombinasyonu tercih edilir. Misafirlerinizin lezzet tercihlerinden şüphe duyuyorsanız, isteğe bağlı olarak çeşitli soslar hazırlayıp salata sosundan ayrı olarak servis edebilirsiniz.
hardal sosu
Malzemeler:
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı;
- elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;
- tuz, hardal - ½ çay kaşığı;
- biber, kuru otlar - tatmak.
Pişirme talimatları:
- Hardalları toplu malzemelerle karıştırın, sirkeye dökün, kuvvetlice karıştırın.
- Bir çırpma teli ile çırpın ve ince bir akışta hardal karışımına yağ dökün.
- Bitmiş sos pürüzsüz ve mat renkli olacaktır.
Patates, havuç, pancar, soğan, turşu içeren klasik salata sosu için uygundur.
Ahududu Sirke"
Sosun ilginç bir versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- zeytinyağı - 70 mi;
- balzamik sirke - 1/3 yemek kaşığı;
- ahududu - 1 yemek kaşığı;
- arpacık - 1 adet;
- nane - 1-2 yaprak;
- tuz, karabiber - 1/3 çay kaşığı
Adım adım:
- Yağı bir kapta sirke ile birleştirin, bir çatalla karıştırın.
- Ahududuları ince bir elekle ovalayın, tohumları atın, ilk karışıma ekleyin.
- Soğanı ince doğrayın, ahududu yağı karışımına ekleyin.
- Naneyi tuz ve karabiberle öğütün, yarı mamul ürüne ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın.
Lezzetli ve hafif sos hazır!
Pancar, fasulye, havuç, yeşil bezelye ve pırasa bazlı salata sosu da dahil olmak üzere hemen hemen her sebze salatası için uygundur.
yumurta sosu
Malzemeler:
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- soya sosu, sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben;
- yeşillikler - 1 demet;
- tuz, şeker, karabiber, kişniş tadı.
Adım adım rehber:
- Sıvı bileşenleri bir kapta birleştirin, baharat ekleyin.
- Sarıları ayırın, bir elekle ovalayın, bir kaseye ekleyin.
- Beyazları ve otları ince ince doğrayın, karışıma aktarın, iyice karıştırın.
- 30 dakika soğuğa koyun. Servis yapmadan önce salatayı baharatlayın.
Balık salata sosu hazırlamanın hızlı ve kolay bir yolu.
Ekşi krema-hardal sosu
Aşağıdaki bileşenleri alın:
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- üzüm sirkesi - 30 ml;
- Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı;
- dereotu - 5 gr;
- zerdeçal, tuz, kırmızı biber - bir seferde çimdikleyin.
Adım adım:
- Ekşi krema, hardalı bir kapta karıştırın, çırpma teli ile çırpın.
- Otları, baharatları bir karıştırıcıda öğütün.
- Her iki kütleyi birleştirin, sirke dökün, iyice karıştırın.
- Salatayı süslemeden önce buzdolabında en az bir saat bekletin.
Orijinal dolgu hazır!
Bal ile şarap sosu
Malzemeler:
- yarı kuru beyaz şarap - 50 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- bal, hardal - her biri 1 çay kaşığı;
- provence yağı - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, kişniş tadı.
Pişirme metodu:
- Hardal, bal ve tereyağını karıştırın, çatalla çırpın.
- Tuz, baharat ekleyin, şarap, karıştırın.
- Karışıma en son limon suyunu ekleyin, çırpın.
Herhangi bir salata sosu kombinasyonu ile iyi giden berrak ve lezzetli bir sos tarifi.
yoğurt sosu
Ürünleri hazırlayın:
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 1 diş;
- Yunan yoğurdu - 170 ml;
- dereotu - 70 gr;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Sıvı bileşenleri karıştırın, baharat ekleyin.
- Sarımsakları bir presten geçirin, dereotu bir karıştırıcıda doğrayın.
- Tüm malzemeleri birleştirin, sosu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pancar, havuç, yaban havucu, ceviz ve mısır sosu için harika sos. Afiyet olsun!
Diyet pansuman
Bu, hafif salata sosu için en yaygın seçenektir. İhtiyacın olacak:
- kefir - 150 ml;
- şeker - ½ çay kaşığı;
- tuz - ¼ çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Tüm malzemeleri çırpın ve soğutun.
- Salatayı baharatlayın ve servis yapın.
Salata sosu sadece şunları içerir: pancar, fasulye, havuç, soğan, lahana.
kalori içeriği
100 gram yağ ile doldurulmuş bir ürün için 90 kcal vardır. Bununla birlikte, her türlü malzemeden oluşan tam bir buket varsa, bir porsiyon kalori ekleyebilir. Besin değeri, proteinleri, yağları, karbonhidratları 1, 8-3, 7-10 g oranında içerir.
Faydalı özellikler ve zarar
Salata ne olursa olsun, faydalı özellikler gelen bileşenlere bağlıdır. Bazı ürünler vücuda bağırsakları normalleştirmeye ve toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olan lif sağlar. Diğer B vitaminlerine dahil edilen bağışıklığı destekler, gözün retinasını, kalp kasını normalleştirir. Salatanın birçok bileşeninin bileşimindeki makro ve mikro elementler, tüm organizmanın normal işleyişini destekler, sinir sistemini sakinleştirir ve beslenmeyi dengeli hale getirir. Ayrıca, veganların, diyetlerin, çocukların diyetine giriş için onaylanmış bir diyet ürünüdür. İstisna, diabetes mellituslu insanlardır, kandaki insülinin yükselmemesi için sadece küçük miktarlarda yiyebilirler.
Ana kontrendikasyonlar arasında alerjik duyarlılık, akut aşamada kronik gastrointestinal hastalıklar ve bağırsak rahatsızlığı bulunur.
