İstiridye, liyakat gereği bir incelik olarak kabul edilir. Küçük bir lokma tattıktan sonra, tüm tabak boşalana kadar durmanız pek mümkün değil. İstiridye sosu en iyisini emdi. Ve bu muhteşem tadı, tuzlu ve tatlının ince çizgisinde sürekli dengeleyerek taşır. Yardımı ile birçok yemeği "canlandırabilir", onlara uzak denizin özel notalarını verebilirsiniz.
Nedir ve ne ile yenir
İstiridye birçok kişiye "görerek" aşinadır. Hazırlanma yöntemi kimsede şüpheye neden olmaz. Ama onlara dayalı bir sos ile işler biraz farklı. Etrafında sürekli olarak birçok söylenti ve tartışma dolaşıyor. Modern üretim, kisvesi altında, yanında istiridyelerin bile yatmadığı karanlık bir maddeyi kaydırarak para biriktirmeye çalışıyor. Ama istiridye sosunu hayatında en az bir kez denemiş olan insanlar aldanamaz. Bu tadı asla başka bir şeyle karıştırmazlar.
Bu ürünün hazırlanması çok kolaydır. Deniz sakinleri, meyve suları sıvı karamel gibi görünene kadar uzun ve sert pişirirler. Zamanla, renk koyu, zengin bir kahverengi tonu alacaktır. Daha sonra ortaya çıkan sıvıya bir damla soya ve nişasta şurubu eklenir ve sevimli şişelerde paketlenir. Eşsiz Asya pansuman böyle doğar. Enerji değeri düşüktür. Kalori içeriği de yüksek değil, bunun için sağlıklı beslenme taraftarları onu çok seviyor. Deniz canlılarından hazırlanmış olmasına rağmen tadı kesinlikle balık değil.
Halihazırda biraz merakınız varsa ve bir deniz harikası ile deney yapmak istiyorsanız, "fırsatın kahramanı" ve beraberindeki malzemeleri aramaya gidin ve ilginç yemekler hazırlamaya başlayın!
Mantarlı ve fındıklı tavuk
Kompozisyonda istiridye soslu en narin lezzetli yemek tarifi. Şenlikli veya günlük olsun, herhangi bir masaya iyi bir katkı olacaktır. Bir mutfak şaheserinin doğması için ihtiyacınız olacak:
- 2 tavuk göğsü;
- 5 gram kinean biberi;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı nişasta;
- 50 gram kaju fıstığı;
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 100 gram petrol;
- bir demet taze yeşil soğan;
- tadımlık şeker.
Oldukça fazla malzeme var, ancak hepsine bir seferde biraz ihtiyaç var. Ürünler 2 porsiyon için tasarlanmıştır. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır.
1. Önce tüm yiyecekleri daha fazla kızartma için hazırlayın. Tavuğu küçük küpler halinde kesin ve nişastada yuvarlayın. Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin ve soğan tüylerini parçalara ayırın. Petrol kapaklarını eşit parçalara bölün. Acı biberleri tohumlarından soyun.
2. Şimdi metodik olarak her şeyi kızartmaya başlayabilirsiniz. Bir wok tavası bu amaç için en uygunudur. Ancak, mutfak cephaneliğinde yoksa, herhangi birini kullanabilirsiniz.
3. Bir kızartma tavasını ısıtın, rafine yağ ekleyin ve içine acı biberleri ve rendelenmiş sarımsağı batırın. 1-2 dakika kızartın. Ardından tavuk parçalarını ekleyin ve 5 dakika yüksek ateşte kızartın.
4. Gazı kapatın ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. İçine kaju, yeşil soğan ve mantarları koyun. Soya ve istiridye sosu, 3 yemek kaşığı su dökün. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yemeğin yaklaşık 5-7 dakika pişmesine izin verin.
5. Ardından kapatın ve tabaklara koyun. Baharatlı baharatlı tavuk hazır! Yemeğin tek kelimeyle harika olduğu ortaya çıkacak: sulu ve doyurucu, hafif baharatlı, hafif taze ot notaları.
İstiridye soslu soğanlı dana eti
Bu tarif zamansız bir klasik. Çanak Güney Çin'de yaygınlaştı. İstiridye soslu dana etinin tüm kung fu dövüşçülerinin favorisi olduğuna inanılıyor. Bruce Lee bunun canlı bir teyididir. Bu yemek, günlük menüsünde özel bir yer kaplar. Fahri evcil hayvan statüsü aldı. Işığını yeniden üretmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:
- 300 gr sığır eti;
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı şarap;
- bir acı biber;
- yemyeşil bir demet ıspanak;
- küçük bir parça zencefil;
- 3 diş sarımsak;
- bir çorba kaşığı bitkisel yağ, soya sosu ve mısır nişastası.
1. Önce eti durulayın ve sanki ondan pirzola yapıyormuşsunuz gibi ince dilimler halinde kesin. Ardından, turşuyu pişirmeye geçin.
2. Küçük, derin bir kap alın ve içindeki nişasta, soya sosu ve bitkisel yağı karıştırın.
3. Daha sonra geniş bir tencereyi çıkarın, içine et parçalarını koyun ve marine ile kaplayın. Yaklaşık bir saat beklemeye bırakın. Bu süre zarfında et yumuşak ve çok hassas hale gelecektir. Sığır eti iyice marine edildiğinde, bir tavada kızartmaya gönderin. Bu amaçlar için en iyisi, bir wok uygundur. Ancak mutfak eşyaları sayısında görünmüyorsa, sıradan bir derin kızartma tavası alın. Üzerine et dilimlerini koyun ve yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın. Bu işlem çok hızlı gerçekleşecek ve yarım saatten fazla sürmeyecektir.
4. Şimdi sebzelere geçin. Biber, zencefil, sarımsak ve ıspanağı küçük parçalar halinde kesin. Ve onları bu sırayla tavaya gönderin. En son ıspanak. Her iki tarafta 5-7 dakika hızlı bir şekilde kızartın. Ana şey, hiçbir şeyin yanmaması için dikkatlice bakmaktır.
5. Sebze karışımı hazır olduğunda bir tabağa koyun. İstiridye sosuna kendiniz geçin. Çıkışı geldi. Sıcak bir tavaya dökün ve cızırdayıp kaynayana kadar tutun.
6. Şimdi tüm bulmacaları bir araya getirin. Sığır eti ile sebzeleri ve sosu güzel bir tabakta birleştirip servis yapın. Çanak haşlanmış pirinçle iyi gider.
Kurbağa bacakları
Aşağıdaki tarif, alışılmış klişeleri ve mutfak temellerini kırmayı amaçlamaktadır. Egzotik bir yemeğin sadece bir restoranda tadılabileceğini mi düşünüyorsunuz? Ama hayır! Evde kolayca pişirebilirsiniz. Kurbağa bacağı elbette her mağazada ve hipermarkette bulunmaz. Ancak kendinize böyle bir hedef koyarsanız, kesinlikle başaracaksınız. Böylece, görev tamamlandığında ve kurbağa bacağı kavanozu mutfağınızda gösterilmeye başladığında, ev yapımı bir mutfak lokumu hazırlamaya başlayın.
İhtiyacın olacak:
- 500 gram kurbağa bacağı;
- 8 adet küçük sivri biber
- bir demet yeşil soğan;
- sarımsak başı;
- küçük bir parça zencefil, yaklaşık 10 gram;
- 20 ml bitkisel yağ.
Marine için:
- 40 ml soya sosu;
- 5 gram öğütülmüş karabiber;
- 20 gr mısır unu;
- 15 ml istiridye sosu.
1. Önce marineyi hazırlayın. Daha önce belirtilen tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve kurbağa bacaklarını her iki tarafa bolca ovalayın. Daha sonra buzdolabında 3 saat bekletin.
2. Ardından, sarımsak ve zencefili küçük parçalar halinde doğrayın, soğanı tüyler halinde doğrayın. Biberi yıkayıp ince ince doğrayın. Ardından hazırlanan tüm yiyecekleri tavaya gönderin ve hoş bir aroma ve açık kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartın. Sonra kurbağa bacaklarını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Soya ve istiridye sosunu ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve soslar kaynamaya başlayana kadar ateşte tutun. Karakteristik tıslama sesini duyduğunuzda, gazı kısın ve yemeği 10 dakika daha pişirin.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra kurbağa bacaklarını tabaklara yerleştirin. Tabağı uzun yeşil soğan tüyleriyle süsleyin ve ailenizi masaya davet edin. Onların şaşkın yüzlerini görmeye ve ortaya çıkan ikramın övgülerini duymaya hazır olun. Tadı çok zengin, baharatlı ve biraz baharatlı olacak. Böyle bir incelik kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Çoğu istiridye sosu yemeği, haşlanmış pirinç ve erişte ile iyi gider. Bunu hizmete alın ve mutfak şaheserlerini masaya servis ederken kullandığınızdan emin olun.
