Tavuk eti belki de her ev hanımının evinde bulabileceği en çok yönlü ve diyet ürünlerinden biridir. Tavuk, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan neredeyse tüm temel proteinleri, amino asitleri ve vitaminleri içerir. Tavuk karkasının en faydalı ve düşük kalorili (100 gramda yaklaşık 113 kcal) kısmının göğüs olduğu bilinmektedir. Tavuk bazlı yemekler ülkemizde en popüler ve lezzetlidir. Tavuk eti içeren çok sayıda tarif var. Hemen hemen tüm garnitürlerle iyi giden en çok yönlü tavuk yemeği, tavuk sosu veya sosudur.
soslar hakkında
Sos veya sos, bir yemeğin belki de en başarılı bitiş notlarından biridir çünkü hazırlanan ikramın zengin tadını vurgulayabilir.
Bu mutfak şaheseri hem bir ziyafet hem de tatil sırasında ve ayrıca günlük yemekte vazgeçilmezdir.
Herhangi bir sosun amacı, yemeğin lezzet zenginliğini ortaya çıkarmak, ana avantajlarını vurgulamak ve varsa dezavantajlarını gizlemektir.
Atalarımızın ana et veya balık yemeklerinin hazırlanması sırasında ortaya çıkan meyve suyundan hala çeşitli soslar yapabilmeleri boşuna değil.
Yavaş yavaş "sos" kelimesinin yerini "sos" kavramı aldı. Buna rağmen, kavramların hala bir farkı var. Sosların daha kalın ve daha viskoz bir kıvama sahip olduğu kabul edilir.
Sos yapmak için çok sayıda tarif var. Meyve suyu, et suyu, ekşi krema, domates ve pişirme sırasında açığa çıkan diğer sebzelerden hazırlanabilirler. Sosun tadını iyileştirmek veya değiştirmek için genellikle çeşitli otlar ve baharatlar, soğan, sarımsak eklenir. Mutfağın milliyetine, nüfusun coğrafi konumuna bağlı olarak lezzet tercihleri geniş bir yelpazede değişebilmektedir. Bu nedenle, örneğin, Hindistan halkları arasında, sosların ana bileşenleri de dahil olmak üzere çok miktarda baharat yemek gelenekseldir.
İşte birkaç ünlü sos: Fransız beşamel, tartar, İtalyan pesto, Gürcü tkemali.
Enerji değeri sos
Alışıldığı gibi, soslar 60 ÷ 70 kilokalori mertebesinde düşük kalorili içeriğe sahiptir. Proteinlerin ve yağların içeriği yaklaşık olarak eşittir - 5-8 gram, biraz daha az karbonhidrat - 5 gram. Domuz eti sosu bir istisna olarak kabul edilebilir, daha yüksek kalorilidir.
Bu nedenle, sos diyet ürünleri olarak kabul edilir. Her ne kadar protein, yağ ve karbonhidrat içeriği hostesin tercihlerine bağlı olarak değişebilmektedir.
Sosun yararları ve zararları
Yarar
Çok eski zamanlardan beri, bir kişi sadece sosun lezzet özelliklerini değil, aynı zamanda faydalı olanları da bilir.
Örneğin, Asya'daki geleneksel tıp, acı sosun olumlu özelliklerini kullanır. Sindirimin normalleşmesine katkıda bulunan ve antiseptik özelliklere sahip biyolojik olarak aktif maddeler içerir.
Sosun faydaları ayrı ayrı kendini gösterir. Ancak çoğu zaman sos, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan belirli miktarda doğal bileşik ve vitamin içerir.
Zarar
Ayrıca sosun vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceği de unutulmamalıdır. Bunun nedeni, baharatlı türleri de dahil olmak üzere, sos ve sosların aşırı kullanımıdır. Gastrointestinal sisteme zarar verme olasılığı vardır ve sosun belirli bir bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlük de oluşabilir.
Bu konuda malzeme seçimine ve evde sos ve sos yapma yöntemine dikkat edilmelidir.
Tarifin tüm kurallarına uyarsanız, unutulmaz bir tada kavuşur ve vücudunuza fayda sağlarsınız.
Bugün sizlere her evde bulunan hostesin kullanabileceği çeşitli malzemelerden lezzetli ve basit soslar hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağız.
Kremalı tavuk ve mantar sosu
Böyle bir yemekte, tüm malzemeler çok iyi seçilmiştir. Birlikte, öğle veya akşam yemeği olsun, her durum için hafif, hassas ve benzersiz bir tat yaratırlar.
Herhangi bir mantar yemek pişirmek için alınır. Önemli bir nüans - yüksek kaliteli krema almak daha iyidir, bu durumda sos çok hassas, zengin olacaktır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: tavuk filetosu - yaklaşık 300 gr, 100 gr petrol veya diğer mantarlar, bir soğan, 250 ml krema, kızartma için 50 gr tereyağı, bir çorba kaşığı un, tuz, tatmak için baharatlar.
Tüm ürünleri hazırladıktan sonra yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Herhangi bir fileto alınır - hem göğüsten hem de bacaklardan, asıl şey cildi çıkarmaktır.
Kalın duvarlı bir tencerede veya kazanda tereyağı eritilirken filetoları orta boy dilimler halinde kesin. Fileto 10 dakika kızartılır, etin eşit şekilde kızartılması için karıştırılır.
Mantarları ince ince doğrayın ve tavuklara ekleyin. Orada soğanı dörde bölün. 15 dakika pişirin, ardından unu ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
Ve son aşama - baharat ekleyin - tatmak için tuz ve karabiber, kremaya dökün. Bu durumda, bir koşul gözlenir: gelecekteki sosları artık pişirmiyoruz, ancak 5-7 dakika ısıtıyoruz.
Çanak hazır!
Hafif, aromatik ve ilginç sos, pilav veya patates püresi gibi çeşitli garnitürlerle servis edilebilir.
Kremalı soslu tavuk
Tavuğu pişirmenin en iyi yolu, gulaş gibi küçük parçalar halinde kesmektir.
Bir tavada pişirmenin yanı sıra bu tarif fırında da başarıyla uygulanmaktadır.
Bu yemek klasik yulaf lapası, çeşitli patates türleri, makarnalar ve diğer garnitürlerle mükemmel bir uyum içindedir.
Gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı un, yaklaşık 0,5 kg tavuk filetosu, bir bardak krema, bir soğan, kızartma için bitkisel yağ, tereyağı, kümes hayvanları için baharat ve baharatlar, tuz, otlar.
Eti yıkayın, peçeteyle kurulayın, gulaş gibi küpler halinde kesin, karabiber, tuz ve baharat serpin. Soğan ince doğranmış ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartılır. Soğan ayıklanır ve tavuk eti bir tavada aynı yağda kızartılır. Ardından, yangını söndürmeniz, soğanı tavaya döndürmeniz, un eklemeniz, karıştırmanız, krema dökmeniz gerekir. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, kaynatın. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Sonunda ocaktan alın, tereyağı ve otlar ekleyin.
Çanak hazır! Tarifi hazırlamak çok kolay ve basittir ve en önemlisi ilginç ve güzel bir tada sahiptir. En sevdiğiniz garnitürlerle birleştiğinde, bu sos servis yöntemi, sıradan bir ev yemeğini gerçek bir ziyafete dönüştürebilir.
Kremalı soslu tavuklu makarna
Çoğu yemeğin hazırlanması önemli miktarda zaman alır. İtalyan makarna tarifi yapmak için en hızlı biridir. Makarna basit hamur parçalarıdır ve sos tadında belirleyici faktördür.
Özen ve hayal gücü uygularsanız, sosdaki makarna eşsiz olacaktır. Ne tür bir makarna olduğu önemli değil: ister fafalle, ister penne, ister sıradan spagetti pişirirseniz, buna değecektir.
İki porsiyon hazırlamak yaklaşık bir saat sürer.
Gerekli Malzemeler: Bir paket makarna (250 gram), dört tavuk baget, bir soğan, 50 ml krema ve 50 gram tereyağı, maydanoz ve biraz rendelenmiş Parmesan peyniri, tuz ve tatmak için baharat.
Tavuğu hazırlayın - yıkayın ve soyun, kemikten çıkarın ve parçalara ayırın. İşte küçük bir numara: Bu yemek, kremalı sosun kalın kıvamını iyi içereceğinden, özellikle yumurtalı olan uzun ve geniş bir makarna ile en iyi şekilde çalışır.
Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeritler halinde kesin ve kızartın. Hazırlanmış et, karabiber ve tuz ekleyin. Biraz hindistan cevizi serpin. Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra unu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, oda sıcaklığındaki krema, ekşi krema kıvamına gelene kadar küçük porsiyonlarda dökülür. Tava bir kapakla kapatılır ve 3-4 dakika daha haşlanır.
Makarna, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlanır, tekrar bir kevgir içine katlanır ve sos ile karıştırılır.
Son olarak, rendelenmiş Parmesan ve doğranmış otlar serpin. Yemek masaya servis edilebilir.
Sos ve peynir soğuyunca birbirine yapışabileceğinden bu makarnayı sıcak kullanmak en iyisidir.
Bu adım adım yemek tarifi, sadeliği ve klasik kremalı tadıyla sizi şaşırtacak. Hafif bir kahvaltı veya iyi bir akşam yemeği olabilir.
