Tavuk ve dolmalık biber, gerçek gurmelerin takdir edeceği harika bir kombinasyon. Düşük kalorili derisiz göğüs genellikle salatalara eklenir ancak kırmızı et de kullanılabilir. Biber, kümes hayvanlarına baharatlı bir tat verir. Tavuk ve sebze salatası, hem günlük yemek hem de şenlikli bir masa için bağımsız bir yemektir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
dolmalık biberli tavuk salatası
Tavuk göğsünü deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle (her biri ¼ çay kaşığı) ovalayın, ardından plastik bir torbaya koyun ve her iki taraftan da çırpın. İnce şeritler halinde kesin ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile bir dökme demir tencerede yumuşayana kadar kızartın. Zaman zaman eti her taraftan kızartacak şekilde çevirmeniz gerekir.
Taze salatalık, yeşil ve kırmızı dolmalık biber (1 adet) durulayın ve kurulayın. Sapları, tohumlu bölmeleri baklalardan çıkarın. Sebzeleri şeritler halinde doğrayın. Kırmızı soğanın yarısını soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, ardından ayrı bir kaseye koyun ve soğanın üzerine yarım limonun suyunu sıkın.
5-6 dal taze naneyi durulayın, kurutun ve ince doğrayın, ardından yapraklarını elle veya bıçakla ince ince doğrayın. Tavuğu, biberi, soğanı ve salatalığı derin bir salata kasesine aktarın, tadına göre tuz ve karabiber. Zeytinyağı ile tatlandırın ve doğranmış nane yapraklarıyla süsleyin. Kapari ve lahana turşusu ile servis edilebilir.
Tavuk, biber ve havuç salatası
200 gram tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve çubuklar halinde kesin. Üç yemek kaşığı rafine bitkisel yağda pişene kadar kızartın. 200 gram havuç ve dolmalık biberi yıkayın, kurutun.
Kabukları tohumlardan ve saplardan, havuçlardan - kabuğundan soyun. Her şeyi şeritler halinde doğrayın, birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Bir salata kasesine et, sebze, tuz ve karabiber koyun, bir tutam kekik ekleyin. Üç yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema ile tatlandırın. Daha hafif, düşük kalorili bir salata istiyorsanız, sos olarak bitkisel yağ kullanın.
Baharatlı Tavuk ve Biber Salatası
Sıcak yemek sevenler dolmalık biber yerine acı biber kullanabilir. Bu tarif birkaç haşlanmış tavuk göğsü gerektirecektir. Eti lezzetli bir şekilde pişirmek için pişirmeden 40-45 dakika önce üzerine tuzlu su dökmeniz ve ardından çıkarıp kurutmanız gerekir. Sonra küçük bir mutfak hilesi kullanın: göğüsleri doldurun, yani her soyulmuş sarımsak karanfilini kesin ve içine koyun, 10 gram taze zencefil kökü, ince dilimler halinde kesin, bir demet yeşil soğan tüyü.
Doldurulmuş eti soğuk suyla dökün, kaynatın ve yarım saat kısık ateşte tutun. Ardından tavuk göğüslerini çıkarın, sarımsak, soğan ve zencefili çıkarın, eti büyük dilimler halinde kesin.
Otları ve sebzeleri yıkayın ve kurulayın:
- 4 taze salatalık;
- Şili biberi;
- kırmızı soğan;
- bir demet fesleğen;
- bir demet maydanoz;
- bir demet taze nane;
- soyulmuş sarımsak karanfil.
Salatalıkları uzunlamasına kesin ve soyun, ardından dilimler halinde kesin. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın, biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın, baklayı ince ince doğrayın. Yeşillikleri saplarından ayırın ve doğrayın. Yarım su bardağı fıstıkları kuru bir tavada kızartın ve soyun. Soğutun, bir harçla biraz öğütün.
Tavuk hariç salatanın tüm malzemelerini karıştırın, gerekirse tuz ekleyin. Sosu yap. Bunu yapmak için karıştırıcıyı kaydırın:
- çekirdeksiz acı biber kabuğu;
- bir dilim taze zencefil;
- bir diş sarımsak;
- iki limon suyu;
- 30 gram toz şeker;
- 150 ml soya sosu;
- 2 yemek kaşığı balık sosu.
Salatayı karışımla baharatlayın, tavuk parçalarını üstüne koyun, gerekirse tuzlayın ve tatmak için kırmızı biber serpin.
Yumurtalı tavuk ve dolmalık biber salatası
300 gram tavuğu şeritler halinde kesin, tadına sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Zeytinyağında yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Ardından yıkayın ve kurutun:
- bir demet yeşil soğan;
- büyük taze salatalık;
- sarı veya kırmızı tatlı biber kabuğu;
- 3-4 kiraz domates;
- 200 gram Çin lahanası.
4 tavuk yumurtasını veya 6-7 bıldırcın yumurtasını sert kaynatın, soğutun, soyun. Sebzeleri ve otları doğrayın ve tavukla karıştırın, bir salata kasesine koyun. Dökmek için ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı mayonez ile bir yemek kaşığı soya sosunu birleştirin, ezilmiş diş sarımsak ve tadına göre tuz ekleyin.
Salatayı elde edilen karışımla baharatlayın. Kiraz domatesleri ve yumurtaları ikiye bölün, tuz ekleyin ve bitmiş yemeği onlarla süsleyin.
Tavuk, biber ve makarna salatası
Genellikle garnitür olarak servis edilen sıradan makarna, salataya harika bir katkı olabilir. Bu tarif için salatada kullanılacak tüm sebze ve otları yıkayıp kurulayın. 2 büyük havucu soyup rendeleyin, birkaç soğan başını soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış yiyecekleri karıştırın ve üzerine dökün:
- büyük limon suyu;
- birkaç yemek kaşığı soya sosu;
- 40 ml ısıtılmış bitkisel yağ.
Figürlü durum buğdayı makarnasını tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde atın. Tavuk göğsünü dilimler halinde kesin, ardından bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın. Daha sonra en aza indirin, biraz su ekleyin ve eti kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin. Dolmalık biber kabuğunu soyup tohumlayın, aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve tavukla birlikte yerleştirin. Kapağı çıkarın ve 5 dakika pişirin. Tatmak için her şeyi tuzlayın.
Yarım su bardağı çekirdeksiz zeytini dörde bölün. 6 haşlanmış bıldırcın yumurtası, her birini soyun ve ikiye bölün. Salatanın tüm malzemelerini karıştırın, doğranmış sebzelerin bulunduğu marine ile baharatlayın, kıyılmış dereotu (1 demet) serpin. Çanak sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.
Mısırlı Haşlanmış Biber, Domates ve Tavuk Salatası
Kışın, ev yapımı ürünlerden - dondurulmuş sebzeler ve mısırdan - lezzetli bir tavuk salatası hazırlanabilir. Pişirmeden önce 2 dolmalık biber ve 2 domatesi oda sıcaklığında çözdürün, ardından küpler halinde kesin. Kulağı 20 dakika kaynar suda bekletin ve taneleri kesin. Dondurulmuş doğranmış sebze karışımı ve konserve mısır kullanabilirsiniz.
Tavuk göğsünü yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin, ardından bir tavada rafine bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti derin bir tencereye aktarın, soğuk suyla kaplayın, tadına göre tuzlayın ve kapağın altında kısık ateşte 1 saat pişirin.
Göğsün kızartıldığı tereyağında soyulmuş, doğranmış sebzeleri soteleyin:
- soğan;
- 2 havuç;
- domates;
- biber.
Fazla sebze suyu buharlaştığında mısırı ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Kızartmayı güveçte ete aktarın ve 30 dakika pişirin. Her şeyi karıştırın, hazırlanan salata malzemelerini biraz soğutun, bir salata kasesine koyun ve taze kıyılmış dereotu ve maydanozla servis yapın.
Tavuk, tatlı ve acı biberli sıcak salata
Tatlı ve acı biber karışımından oluşan tuzlu bir salata için 220 gram tavuk göğsüne ihtiyacınız olacak. Deriden arındırılmalı, akan suda iyice durulanmalı ve kurutulmalı, ardından lifler boyunca ince şeritler halinde kesilmelidir. Salata için tüm sebzeleri önceden yıkayın ve kurumaya bırakın.
Sarımsak dilimini ve yarım pul biberi yıkayıp ince ince doğrayın, ardından zeytinyağında yarım dakika yüksek ateşte kızartın. Eti ekleyin, tencerenin içindekileri karıştırın ve orta ateşte 3 dakika soteleyin. Yeşil ve kırmızı renkli iki tatlı biberi saplarından ve tohumlarından soyun, şeritler halinde kesin, tavukla birleştirin. Yemeğin ne tür bir keskinliğe sahip olması gerektiğine bağlı olarak, farklı çeşitlerdeki biberler değişir, farklı oranlarda alabilirsiniz.
Doğranmış soyulmuş domatesleri tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 7 dakika daha ocakta tutun. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce bir yemek kaşığı kıyılmış kereviz ve kişniş ekleyin. Ocağı kapatın, sebzeleri ve etleri az miktarda deniz tuzu serpin. Salatayı sıcak olarak servis edin.
Susamlı füme tavuk ve biber salatası
Bir demet yeşil ve kırmızı marulu yapraklara ayırın, durulayın, kurutun ve parçalara ayırın. Salata kasesinin dibine yerleştirin. Ayrı bir kaseye bir kat susam dökün, baharatla 200 gram füme göğsü yuvarlayın. Eti ince şeritler halinde kesin.
Salata için sebzeleri durulayın ve kurulayın:
- yeşil tatlı biber kabuğu;
- kırmızı soğan;
- salatalık;
- domates.
Sebzeleri soyup doğrayın, ardından bir marulu koyun ve üzerine tavuk ve susam tohumlarını koyun. Tat vermek için tuz, sos olarak zeytinyağı kullanın.
Mantar ve dolmalık biberli tavuk salatası
Tavuk filetoyu tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, çıkarın, soğutun ve liflere ayırın. Bir kilo mantarı ayırın, dilimler halinde kesin, soğuk su dökün, tadına tuz ekleyin ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, 10-15 dakika pişirin ve bir kevgir içinde süzün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Dolmalık biberi ve bir demet maydanozu yıkayıp kurulayın. Tohumları poddan çıkarın. Otları elinizle toplayın, biberi ince şeritler halinde kesin. Salatanın tüm malzemelerini karıştırın, tadına bakın ve mayonezle baharatlayın. Servis yapmadan önce 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
Fasulyeli tavuk ve biber salatası
Dolmalık biber kabuğunu, bir demet maydanozu yıkayıp kurulayın. Tavuk göğsünü tuzlu suda kaynatın, 5 adet haşlanmış yumurta pişirin. Sudan çıkarın, soğutun. Bir kevgir içinde kendi suyuna bir kavanoz kırmızı fasulye koyun.
Biber, tohumları ve bölmeleri temizlemek için saplarını çıkarın ve meyveleri eşit küpler halinde kesin. Maydanozu doğrayın. Yumurtaları dilimler halinde kesin, tavuk göğsünü liflere ayırın. Salatanın tüm malzemelerini karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber serpin, taze sıkılmış limon suyu ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
Biber ve patlıcan ile kırmızı etli tavuk salatası
300 gram tavuğu kemiklerinden ayırın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Et suyundan çıkarın ve soğutun, ardından dilimler halinde kesin. Birkaç patlıcanın yanı sıra havuç, dolmalık biber (1 adet) yıkayın ve kurulayın.
Patlıcanların kabuklarını soyun, posayı doğrayın ve iri tuzla rendeleyin. 10-15 dakika bekletin, ardından akan suda bir kevgir içinde durulayın. Tüm meyveleri doğrayın ve ayrı bir tavada sıvı yağda yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Fazla yağı boşaltmak için kızartmayı düz tabaklara yayın. Etleri, sebzeleri, patlıcanları, tuzu ve mevsimi limon suyuyla birleştirin. Servis yapmadan önce yarım saat demlenmesine izin verin, ardından kıyılmış dereotu serpin.
Tavuk, biber ve ananas salatası
200 gram derisiz tavuk filetoyu yıkayın, tadına soğuk su ve tuz ekleyin. Yumuşayana kadar kaynatın, et suyundan çıkarın ve soğutun. Sonra eti ince şeritler halinde kesin. Haşlanmış 4 yumurtayı kaynatın, soğumaya bırakın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavukla birleştirin.
Büyük kırmızı dolmalık biberi yıkayın, çekirdeği ve tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin. 200 gram sert peynir rendeleyin. 100 gram konserve ananas doğrayın, diğer salata malzemeleriyle karıştırın. Tatmak için her şeyi tuzlayın, ekşi krema ile baharatlayın.
Tavuk, biber ve yeşil bezelye ile hızlı salata
Yarım bardak pirinci tuzlu suda pişene kadar kaynatın, bir kevgir içinde süzün. 300 gram füme tavuk göğsü ve çekirdeksiz bir tutam yıkanmış dolmalık biber eşit küpler halinde kesin. Bir kavanoz yeşil bezelye açın, sıvının akmasına izin verin. Salatanın tüm malzemelerini karıştırın.
Ayrı bir kaseye bir çay kaşığı hardal koyun, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, sofra tuzu veya deniz tuzu ve tadına göre taze çekilmiş karabiber ekleyin. Salatayı elde edilen karışımla baharatlayın, her şeyi iyice karıştırın ve doğranmış taze dereotu ile servis yapın.
Krutonlu puf tavuk ve biber salatası
200 gram tavuk göğsünü tuzlu suda kaynatın, et suyundan çıkarın, soğutun ve liflere ayırın. 3 diş sarımsağı soyun, sarımsak presinden geçirin ve 4 yemek kaşığı mayonezle karıştırın. Kırmızı dolmalık biber, taze salatalık ve domatesi (1 adet) yıkayıp kurulayın.
Derin bir salata kasesine bir kat tavuk koyun, bir kaşıkla düzeltin, tadına biraz tuz ekleyin. Kırmızı dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Bir yemek kaşığı mayonez ve sarımsakla karıştırın, ardından bir salata kasesine ikinci katı koyun.
Domatesi küpler halinde kesin, bir yemek kaşığı sarımsaklı mayonezle karıştırın ve bir sonraki marul tabakasını yapın. Salatalık ile aynı manipülasyonları yapın. 100 gram çavdar krutonunu üstüne koyun ve bir mayonez ağıyla kaplayın, ardından - kabarık bir rendelenmiş Parmesan peyniri (60-70 gram) ile. Salatayı servis etmeden önce 20-30 dakika bekletin.
Yeşil Fasulyeli Tavuk ve Biber Salatası
Bir kilo tavuk filetoyu soğuk suyla dökün, tuzlayın, yumuşayana kadar pişirin. Eti çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından küpler halinde kesin. Sebzeleri yıkayın ve soyun:
- 2-3 dolmalık biber kabuğu;
- bir bardak yeşil fasulye;
- kırmızı soğan;
- soğan başı;
- birkaç diş sarımsak.
Yeşil fasulyelerin kuyruklarını kesin, doğrayın ve rafine ayçiçek yağında yumuşayana kadar soteleyin. Doğranmış soğan ve biberleri ekleyip 5 dakika kavurun.
Sos için ayrı bir kapta karıştırın:
- birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- bir çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- 2 yemek kaşığı biber sosu
- bir çay kaşığı kırmızı biber;
- bir çay kaşığı kırmızı ve karabiber karışımı;
- tatmak için tuz;
- ezilmiş Sarımsak.
Elde edilen karışımı sebzelere ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Taze otlar ile sıcak servis yapın.
