Mantar ve yumurta kombinasyonu, salatası özellikle doyurucu ve besleyici hale getirir. Petrol, istiridye mantarları, atıştırmalıklar için en uygun olanlardır. Salataya eklemeden önce mantarlar soğanla önceden kızartılabilir veya sadece salamura kullanılabilir.
"Erkek Rüyası" salatası
Malzemeler:
- haşlanmış tavuk göğsü - 230-250 gr;
- konserve mantarlar (en iyisi - petrol) - 320-350 gr;
- Kore havuçları - dolu bardak;
- sert veya yarı sert rendelenmiş peynir - dolu bardak;
- önceden pişirilmiş yumurtalar - 4 adet;
- soğan - 1 kafa;
- tatmak için tuzlu mayonez;
- sirke - 40 ml.
Hazırlık:
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sirkeyi hemen sebzenin üzerine dökün. İyice marine etmek için soğan kasesini bir kenara koyun. Yaklaşık çeyrek saat yeterli olacaktır.
Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş kümes hayvanları (hem tavuk hem de hindi uygundur) çok ince doğrayın. İlk katı güzel bir derin kaseye dökün. Sosla kaplayın.
Sonra - önceden salamura edilmiş ve elle dikkatlice sıkılmış soğanları dağıtın. Minyatür mantar küpleri ile kaplayın. Her şeyi tekrar tuzlu sosla örtün. İkincisinin miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.
Sonra bir kaseye dağıtın: rendelenmiş yumurtalar (bileşenlere ayırmadan), baharatlı havuçlar, mutfak makasıyla kısaltılmış, doğranmış peynir. Her yeni katman, tuzlu mayonez ile cömertçe kaplanmalıdır. Mantarlı ve yumurtalı bir salata için bu tarife klasik denilebilir.
kokteyl salatası
Malzemeler:
- tavuk karaciğeri - 230-250 gr;
- taze soyulmuş petrol - 150-170 g;
- herhangi bir rendelenmiş peynir - bir bardak;
- soğan - 1 kafa;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- haşlanmış havuç, ceketli patates - 2 adet;
- pırasa - 1 adet. (sadece yeşil kısım kullanılacaktır);
- marul yaprakları - 6-7 adet;
- tereyağı ve bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tuzlu mayonez, zerdeçal - tatmak.
Hazırlık:
İlk önce, soğuması zaman alacağı için bir mantar ve sakatat tabakası hazırlamanız gerekir. Bu katman için önce soyulmuş mantarlar ve soğanlar rastgele kesilir. Yağ karışımı ile küçük bir tencerede yaldızlanmaları gerekir.
Zaten kırmızı olan sebzelere tavuk ciğeri parçaları göndermenin zamanı geldi. Malzemelerin oranları beğeninize göre değiştirilebilir. Mümkünse önce sakatatı süte batırmalısınız. Yarım saatlik bu tür "süt banyoları" bile karaciğeri çok daha yumuşak hale getirecektir. Keserken sakatat çok küçük olmamalıdır, aksi takdirde salatada hissedilmez.
Malzemeleri birlikte, kapalı, sık sık karıştırarak 7-8 dakika kızartın. Ortaya çıkan kütle, bir blender kasesinde kesilmeli veya orta tel raf kullanılarak kıyılmalıdır. Soğumaya bırakın.
Kütle zaten soğuduğunda, önce bir tabağa koyduğunuz salata yapraklarının üzerine bir kaseye koyabilirsiniz. Bir sonraki katman, biraz tuzlu mayonez ile karıştırılmış haşlanmış havuç rendesi olacaktır.
Haşlanmış patateslerin soğutulması ve soyulması gerekir. Kaba ovalanabilir veya küpler halinde doğranabilir. Aynı şekilde haşlanmış yumurta ve pırasadaki proteini de doğramalısınız. Tüm bu ürünler ayrıca karıştırılarak tuzlu sos ile tatlandırılır.
Sarısı ve mayonez ile karıştırılmış rendelenmiş peynir ile süslenir. Hazır, ilginç bir atıştırmalık üzerine zerdeçal serpin. İstenirse, taze / salamura sebzelerle yüzeyine küçük bir horoz serilebilir.
Füme kümes hayvanları ile
Malzemeler:
- füme tavuk - yarım kilo;
- küçük taze petrol - 6-7 adet;
- yay - kafa;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- peynir - 30-40 gr;
- mayonez, tuz, yağ - tatmak.
Hazırlık:
Haşlanmış yumurtaları soğutun. Bıçakla küçük küpler halinde doğrayın. Füme tavuktan gereksiz olan her şeyden kurtulun - deri, kemikler. Gerisini herhangi bir şekle sahip orta parçalar halinde kesin. Peyniri en büyük bölümlere sahip bir rende ile öğütün.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Mantarları küçük küpler halinde doğrayın. Her iki malzemeyi de kızarana kadar kısık ateşte birlikte kızartın.
Hepsini karıştırın. Kızartma bu zamana kadar soğumuş olmalıdır. Malzemeleri tuzlu sos ile tatlandırın. Bitmiş atıştırmayı hemen servis edin. Islanmak zaman almayacak.
mantar hikayesi salatası
Malzemeler:
- haşlanmış patates ve havuç - 2 adet;
- tavuk veya domuz jambonu - 230-250 gr;
- haşlanmış yumurta - 4-5 adet;
- salamura mantar (petrol almak en iyisidir) - 280-300 gr;
- peynir "Druzhba" - 2-3 adet. (yaklaşık 300 gr);
- yeşil soğan - 80-100 gr;
- tatmak için tuzlu sos.
Hazırlık:
Tüm sebzeler önceden kaynatılmalıdır, böylece pişirme sırasında zaten yumuşak olurlar ve tamamen soğumaya zamanları olur. Tuzlu suda pişirilmelidirler.
Patatesleri soy. Kaba bir rende ile öğütün. Sebze talaşlarını hemen kenarları yüksek bir kaba koyun. Patatesleri ezmeden dikkatlice tabaklara yayın. En sevdiğiniz sosla yağlayın. Örneğin, mayonez.
Yeşil soğanı çok ince doğrayın ve patateslerin üzerine yayın. Haşlanmış yumurtaları parçalara ayırmadan üstüne sürün. Beyaz-sarı talaşları bastırmadan yayın. Sos katmanını tekrar tekrarlayın.
Mantarları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir sonraki katmanla yayın. Büyük küpler halinde domuz eti / tavuk jambonu ile kaplayın. Üzerine bol tuzlu sos ile karıştırılmış rendelenmiş havuç serpilir.
En son rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Ayrıca önceden sosla karıştırılması gerekir. İşlenmiş peynirin rendelenmesini kolaylaştırmak için önce biraz dondurmanız gerekir.
Hazırladığınız salata ile kaseyi streç film ile sıkın. Tedaviyi soğukta çıkarın, biraz demleyin.
Ringa balığı ve pancar meze
Malzemeler:
- haşlanmış pancar - 1 adet;
- büyük kırmızı soğan - yarım;
- taze petrol - 150-170 g;
- domates - 1 büyük ve olgun;
- hafif tuzlu ringa balığı - 150-170 g;
- haşlanmış yumurta - 2-3 adet;
- taze otlar (dereotu + maydanoz) - küçük bir demet;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı ben.;
- biber - bir tutam;
- ev yapımı tuzlu mayonez -2/3 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Petrolleri nemli mendillerle silin, gerekirse temizleyin. Küçük küpler halinde doğrayın. Ürünü ısıtılmış tereyağında pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Hazır mantarları soğumaya bırakın.
Zaten haşlanmış pancarları soyun ve kaba ovalayın. Çiğ soğan ve domatesi küp şeklinde doğrayın. Ayrıca yumurtaları, ringa balığı filetolarını kesin. En küçük kemikler bile balıktan dikkatlice çıkarılmalıdır. Yıkanmış ve kurutulmuş otları mutfak makası ile doğrayın.
Ürünleri katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekir. Birincisi mayonezle karıştırılmış doğranmış pancarların yarısı. Sebzenin üzerine bir ızgara sos çizebilirsiniz.
Soğanı, yumurtaların yarısını, otları, ringa balığı, mantarları, domatesleri, kalan yumurtaları pancarların üzerine dökün. Her katın üzerine sosu dökün. Rendelenmiş pancarların geri kalanını kapatın. Servis yapmadan önce salata soğukta iyice demlenmelidir. 2-3 saat yeterli olacaktır. Tedaviyi taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
Limon Dilim Salata
Malzemeler:
- yağda hamsi - 8-9 adet;
- haşlanmış yumurta - 4 adet;
- haşlanmış havuç - 1 adet;
- haşlanmış patates - 3 adet;
- Kore havuçları - 80-100 gr;
- taze petrol - 8-9 adet;
- füme peynir - 40 gr;
- tatmak için tuzlu mayonez.
Hazırlık:
Mantarları ince dilimler halinde kesin. Onları sıcak yağ ile bir tavaya gönderin. Mantarları altın kahverengi olana kadar kızartın. Genellikle tüm süreç 7-8 dakika sürer.
Patatesleri ve havuçları kaba rendeleyin. Kore mezesini mutfak makasıyla kısaltın.
Doğranmış patatesleri geniş bir düz tabağa ilk kat halinde yayın. Şeklin bir limon dilimine benzemesi için yarım daire şeklinde yerleştirilmelidir. Sebzeyi sosla yağlayın.
Ardından konserve balıkları dağıtın. Hamsi önce kuyruklardan çıkarılmalı ve bir çatalla yoğrulmalıdır. Balıkları soslu haşlanmış havuçla kaplayın.
Kızarmış mantarları turuncu tabakanın üzerine yayın. Onları kısaltılmış baharatlı havuçla kaplayın. Sos ile cömertçe yayın. Rendelenmiş peynirle kaplayın.
Yumurtalar bileşenlerine ayrılmalıdır. Ayrı ayrı, hem açık hem de koyu olarak ince ovalayın. Sarı kısmı parmaklarınızla kolayca ezebilirsiniz.
Rendelenmiş yumurtaları kullanarak, atıştırmalık üzerine limon dilimi şeklinde bir çizim yapın. Tedaviyi ıslatmak için birkaç saat soğukta gönderin.
Mantarlı glade salatası
Malzemeler:
- bütün turşu mantarları - 180-200 gr;
- haşlanmış tavuk filetosu - 230-250 gr;
- haşlanmış büyük patates - 2 adet;
- haşlanmış havuç - 1 adet;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- rendelenmiş peynir - bir bardak;
- taze otlar - 1 demet;
- tatmak için tuzlu mayonez.
Hazırlık:
Kubbeli salata kasesini streç film ile kaplayın. Herhangi bir yağ ile yağlayın. Mantarları doğrudan folyonun üzerine ilk katmana koyun - kapakları aşağı.
Ardından, aşağıdaki katmanları dağıtın: haşlanmış tavuk parçaları, rendelenmiş peynir, küçük yumurta küpleri, aynı salatalık parçaları, rendelenmiş havuç, haşlanmış patates (rendelenmiş). Tuzlu sos ile tatmak için her ürünü yağlayın.
Tedaviyi 20 saat boyunca soğukta çıkarın. Ardından düz bir tabağa ters çevirin. Kaplamayı dikkatlice çıkarın. Bir açıklıktaki çimenleri taklit etmek için mantarların arasındaki boşlukları doğranmış otlar ile doldurun.
patates kızartması meze
Malzemeler:
- taze mantarlar (istiridye mantarı / petrol) - 280-300 gr;
- önceden pişirilmiş yumurtalar - 4-5 adet;
- soğan - büyük bir soğan;
- haşlanmış domuz eti veya diğer et filetosu - 280-300 gr;
- taze salatalık - 1 büyük;
- patates - 2-3 yumru;
- çok miktarda rafine yağ - patates kızartmak için;
- tatmak için tuzlu mayonez.
Hazırlık:
Soğanı önce küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları soyun ve doğrayın. Mantar / istiridye mantarı parçalarını çok küçük yapmanız gerekiyor. Yiyecekleri az miktarda ısıtılmış yağda kızartın. Malzemeleri hemen tuzlayın ve soğumaya bırakın.
Bu sırada, salatalığı kabuğuyla birlikte düzgün büyük şeritler halinde kesin. Haşlanmış eti liflere bölün veya istenirse küpler halinde doğrayın.
Patatesleri soyun ve kaba ovalayın. İlk önce elde edilen talaşları durulayın, ardından kağıt peçete / havlu üzerine koyarak iyice kurulayın. Büyük miktarda rafine yağı, kenarları yüksek bir dökme demir tavada ısıtın. Altın kahverengi olana kadar tüm patates cipslerini kızartın. Çıtır olmalı. Patates cipslerinin birbirine yapışmaması için sebzeyi küçük porsiyonlarda kızartmak çok önemlidir. Bitmiş patatesler, fazla yağı emmeleri için peçetelerin üzerine yerleştirilmelidir.
Eti bir kaseye ilk katmana koyun. Bunun üzerine, soğumuş olan mantar kızartmasını dağıtın. Zaten çok sulu oldukları için bu katmanların sos ile bulaşmasına gerek yoktur.
Taze doğranmış salatalık parçaları soğanlı mantarların üzerine serpilir. Mayonez ile kaplanmalıdır. Salatalıktan sonra rendelenmiş yumurtalar serpilir. Cömertçe sosla kaplanırlar.
Neredeyse bitmiş salatayı patates kızartması ile serpmek için kalır. Servis yapmadan hemen önce bir atıştırma için göndermeniz gerekir. Aksi takdirde sebze cipsleri ıslanabilir.
