Günümüzde yoğurt, mutfak yemeklerinde çok sık kullanılmaktadır. Keklere, böreklere, kreplere eklenir, ondan krepler pişirilir, soslar hazırlanır.
Klasik yoğurtlu kek
Bu pastanın tarifi bir yoğurt kütlesi içerir. Keklerin tereyağı eklenmiş kurabiyelerden yapılması gerekir ve kivi ve muzlar doldurma için uygundur. Bu yemek, bir çocuk partisi için bir tatlı olarak mükemmeldir. Ev yapımı insanlar da bu lezzetli tarifi takdir edeceklerdir.
İhtiyacınız olacak: 100 gr tereyağı, 2 orta boy muz, 4-5 adet kivi, 4 çay kaşığı jelatin, 1 yemek kaşığı limon suyu, 250 gr kurabiye, 50 gr su, 500 gr doğal yoğurt, 100 gr şeker, 40 gr badem veya fındık.
Hazırlanışı: Kurabiye kurabiyelerini ayrı bir kapta kırıntıya kadar öğütün. Sonra eritilmiş tereyağında karıştırın. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin. Ardından kırıntıyı tüm yüzeyine yayın ve iyice sıkıştırın. Kabı 30-40 dakika buzdolabına koyun. Bir kapta jelatini suyla karıştırın ve 30 dakika şişmesini bekleyin.
Jelatin ıslanırken kiviyi küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Ardından şeker ve sıkılmış limon suyunu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve 3 dakika ısıtın, ardından kütleyi soğutun. Hazırlanan şuruba yoğurt ve jelatin ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Muzları dilimler halinde kesin ve kekin üzerine eşit olarak dağıtın. Yoğurt kütlesi ile doldurun ve 1, 5 saat soğutun. Ardından kağıdı dikkatlice çıkarın. Kivi dilimleri ile keki üstüne yerleştirin.
Ev yapımı kuş üzümü ve yoğurt turtası
Bu turtanın hamuru un ve yulaf ezmesinden yapılır. Dolgu olarak herhangi bir meyve kullanın. Bu pasta kuş üzümü ile doldurulacak. Dökmek için meyveli yoğurt kullanın.
İhtiyacınız olacak: 150 gr tereyağı, 250 gr yoğurt, 400 gr taze veya donmuş kuş üzümü, 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 6 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 3 yumurta.
Hazırlanışı: Bir kaba tereyağı koyun, yumuşatın. Sonra bir bardak şekere dökün, 1 yumurta ve yulaf ezmesi ekleyin. Unu küçük porsiyonlarda ekleyin ve hamuru homojen bir kıvamda yoğurun. Daha sonra soğuması için 30 dakika buzdolabına koyun. Hazırladığınız hamuru şekil vererek küçük kenarlar yapın.
Kuş üzümü güzelce yıkayıp hamurun üzerine yayın. Ayrı bir kapta yoğurt, 2 yumurta ve üç yemek kaşığı şekeri karıştırın. Dolguyu çileklerin üzerine dökün. Pastayı önceden 180 C'ye ısıtılmış bir fırına 30 dakika koyun. Pasta tamamen soğuyunca çay ile servis yapın.
Yoğurtlu yağsız kabak gözleme
Yoğurttan, özellikle kalın yoğurttan narin gözlemeler yapabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: 250-300 gr balkabağı, 250 gr yoğurt, 4 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı buğday unu, 0,5 çay kaşığı soda, sirke veya limon suyu ile söndürülmüş, tatmak için bitkisel yağ, 1 tutam vanilin.
Hazırlanışı: Kabağı yıkayın, soyun. Daha sonra derin bir kaba ince bir rende üzerine rendeleyin. Balkabağına yoğurt ekleyin, un, vanilin, sönmüş soda ve şeker ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Bir kızartma tavası önceden ısıtın, içine bitkisel yağ dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak, krepleri şekillendirerek hamuru yavaşça yayın. Yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın.
Yoğurt soslu pişmiş dana eti
İhtiyacınız olacak: 700 gr dana eti, 1 bardak yoğurt, 1 yemek kaşığı hardal, tuz ve karabiber tadı, 100 gr soya sosu.
Hazırlanışı: Dana eti suda iyice durulayın, filmleri çıkarın. Eti bir kağıt havluyla kurulayın. Ayrı bir kapta, herhangi bir yağ içeriğine sahip normal yoğurt, soya sosu, tuz, öğütülmüş karabiber ve hardalı karıştırın. Dana eti kuru olduğu için yoğurt ete sululık katacaktır. Dana etini hazırlanan karışımın içine koyun ve 1, 5-2 saat bekletin, bir süre sonra ters çevirin. Et sosta ne kadar uzun olursa, bitmiş yemekte o kadar yumuşak olur.
Ardından eti sosla birlikte fırın tepsisine alın. Kalıbı folyo ile örtün ve önceden 200 C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Dana eti 45-50 dakika pişirin. Eti diğer tarafa çevirmeyi unutmayın. Bir pişirme kabı yerine bir pişirme manşonu kullanabilirsiniz. Ardından folyoyu çıkarın ve eti 15 dakika daha pişirmeye devam edin, kalan sosu dana etinin üzerine dökün. Pişmiş eti bir tabağa koyun, porsiyonlar halinde kesin. Dana etine herhangi bir garnitür ekleyin. Taze sebzeler, patates püresi, pirinç, karabuğday olabilir.
Hafif Limonlu Yoğurtlu Kek
İhtiyacınız olacak: 1,5 su bardağı buğday unu, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı doğal yoğurt, 300 gr şeker, yarım çay kaşığı tuz, 3 tavuk yumurtası, 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, yarım çay kaşığı vanilya öz, 100 gr bitkisel yağ, 2,5 yemek kaşığı limon suyu, 200 gr pudra şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Hazırlanışı: Derin bir kapta yoğurdu iyice çırpın, şeker, tavuk yumurtası ekleyin. Ardından limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü ekleyin. Her şeyi karıştırın, elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Ardından, bitkisel yağı dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Hazırlanan kütleyi bir fırın tepsisine dökün. Pastayı altın kahverengi olana kadar 45 dakika pişirin. Bir eşleşme ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencerede limon suyu ve şekeri karıştırın. Kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Şurup şeffaf olmalıdır. Şurubu kalıptan çıkarmadan kekin üzerine dökün. Yemeğin iyice ıslanmasına ve soğumasına izin verin. Küçük bir kapta pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın. Soğuyan muffinin üzerine kremayı sürüp servis yapın.
Yoğurt soslu balıklı lezzetli patates
İhtiyacınız olacak: 1 kg morina filetosu veya başka bir balık, 1, 2 kg patates, 250 gr yoğurt, 1 yemek kaşığı hardal, 1 demet dereotu, tuz ve karabiber tadı.
Hazırlanışı: Patatesleri kaynar tuzlu suda pişene kadar önceden pişirin ve ardından soğutun. Patatesler pişerken balık filetosunu parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için yoğurdu ince kıyılmış dereotu ile karıştırın, hardal ekleyin.
Balık parçalarını bir fırın tepsisine koyun, yoğurt sosuyla eşit şekilde yayın. Bütün patatesleri morinanın üzerine koyun, kalan sosu üzerine dökün. Kalıbı fırına koyun ve yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.
Basit salatalık ve yoğurt salatası
Bu tarif, kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği için idealdir. Bu yemek salata olarak servis edilebilir veya et ve balık yemeklerinde sos olarak kullanılabilir. Salatalıkları bir blender ile ince doğrarsanız, lezzetli bir sos elde edersiniz.
İhtiyacınız olacak: 2 taze salatalık, 100 gr doğal yoğurt, ince kıyılmış dereotu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz, 1 diş sarımsak, taze nane yaprağı.
Hazırlanışı: Salatalıkları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Ayrı bir kapta yoğurt, zeytinyağı, dereotu ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Salatalıkları suyundan sıkın ve sosla karıştırın. Salatanın üzerine 1 tatlı kaşığı şarap ya da elma sirkesi ya da 1 tatlı kaşığı sıkılmış limon suyu dökebilirsiniz.
