Makarna haklı olarak ulusal bir İtalyan ürünü olarak kabul edilir, birkaç yüz çeşidi vardır. Makarna veya İtalyanların deyimiyle makarna, en titiz çocuklar ve erkekler tarafından bile sevilir. Makarnanın avantajı çabuk pişmesi, çok doyurucu ve lezzetli olmasıdır. Peynir, mantar ve sebze ile pişirilebilirler, ancak en yaygın yemek lacivert makarnadır.
Sos (veya sır), eskiden "sula" olarak adlandırılan geleneksel bir Rus yemeğidir. 18. yüzyılda, taslak özel bir yemek olarak servis edildi, daha sonra ikinci yemeklere, çoğunlukla ete ek olarak kullanmaya başladılar.
Sosu yapmak için çok fazla sebzeye ve baharata, biraz zeytinyağına ve suya ihtiyacınız olacak. Prensip olarak, pişirme sadece 45 dakika sürer. Sebze soslu makarna yapmak için ihtiyacınız olan:
- 0,5 kg domates;
- 1 yemek kaşığı. ben. salça;
- 2 büyük soğan;
- 1 büyük dolmalık biber;
- kabak;
- biraz kereviz;
- bir dilim balkabağı;
- zeytin yağı;
- Defne yaprağı;
- yenibahar;
- öğütülmüş karabiber;
- biberiye, fesleğen, kekik;
- Sarımsak.
Öncelikle iş yerinizi ve gerekli gereçleri hazırlayın. Hazırlanan tüm sebzeleri yıkayın, soğan, kabak ve kabak soyulmalıdır. Sebzeleri tercihen aynı boyutta küçük küpler halinde kesin. Geniş bir güveç alın, ısıtmanız ve biraz zeytinyağı dökmeniz gerekir. Sebzeleri bir tencereye koyun, iyice karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve sebzeleri kısık ateşte pişirin. Her 5 dakikada bir, sebze suyu kaynamışsa, malzemeler bir kaşıkla karıştırılmalıdır, o zaman biraz su eklemeniz gerekir.
Sebzeler gözle görülür şekilde daha yumuşak olduğunda, daha keskin bir domates aroması için tencereye bir çorba kaşığı salça ekleyin. Sonra miktarı tadı alınan baharatları ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Kalın sosları seviyorsanız, kalın ve kadifemsi bir yemek için sebzelere biraz un ekleyebilirsiniz.
Tencerenin içindekileri tamamen pişene kadar haşlayın, ara sıra karıştırarak ve tadına bakın. Sonuç olarak, sadece makarna ile değil, yulaf lapası veya patates ile de kullanılabilecek harika bir sebze sosu almalısınız.
Sebzeler haşlanırken makarnayı pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için kaynayan suya 10-15 gr tuz ekleyin ve gerekli miktarda makarnayı atın. Unutulmamalıdır ki 100 gr makarna 1 litre su gerektirir, az su varsa makarna birbirine yapışabilir.
Makarna tuzlu su dolu bir tencereye döküldükten sonra hemen karıştırın. Pişirme boyunca birbirine yapışmalarını önlemek için ayrıca her 5 dakikada bir karıştırmalısınız. Pişirme sırasında bir kapakla kapatılması önerilmez, aksi takdirde su hızla kaynar ve ürünler dibe yanar. Makarna piştiğinde keski ile tadın, orta derecede yumuşak olmalı ve dağılmamalı.
Makarnanın tam olarak ne zaman haşlandığını öğrenmek için paketin üzerindeki talimatları okuyabilirsiniz. Genellikle makarna 10-15 dakika içinde hazırdır.
Makarnayı durulamanız önerilmez, sadece bir kevgir içine dökmeniz ve suyun boşalmasını beklemeniz yeterlidir. Sonra onları tekrar tavaya dökmeniz ve hazırlanan sebze sosunu hızlıca oraya eklemeniz gerekir. İçeriği iyice karıştırın ve tabaklara yerleştirin, bitmiş yemeği yeşillik yapraklarıyla süsleyin. Makarnanın çok çabuk soğuduğu ve lezzetini kaybettiği unutulmamalıdır, bu nedenle yemeğinize hemen başlamalısınız.
