Yumuşak salamura fetaki peyniri, ünlü Yunan beyaz peynirin tam bir analogudur, ancak Yunanistan dışında üretilir. En ünlü Akdeniz peynirinin uygun olduğu tüm yemeklerde - turta ve salatalarda, dolgularda ve turta ve omletlerde, makarna ve güveçlerde kullanılabilir.
Neden fetaki?
2002'den beri ünlü Akdeniz beyaz peyniri, Korumalı Menşe Ürün (PDO) haline geldi. Yani, Avrupa mevzuatına göre, geleneksel şekilde, yalnızca belirli bölgelerde, yani bazı Yunan çiftliklerinde, sıkı bir şekilde düzenlenmiş ürünlerden yapılan tek peynir olarak adlandırmak mümkün hale geldi. Bununla birlikte, ana hatlarıyla belirtilen bölgenin dışındaki birçok üretici, onlarca yıldır beyaz, yumuşak, salamura peynirler yapıyor, tüm incelikleri gözlemliyor ve kremsi bir doku ve yumuşak tada sahip mükemmel bir ürün elde ediyor. Alıcıya pakette onu ne tür bir peynir beklediğini netleştirmeye çalışırken, ürünlerini yeniden adlandırmak zorunda kaldılar. Fetaki peyniri bu şekilde ortaya çıktı, beyaz peynirin tam bir analogu, ancak Yunanistan dışında üretildi.
Fetaki, beyaz peynir gibi en az %70 koyun sütü içermelidir.
Fetaki ile nasıl pişirilir
Salamura peynir, taze ekmek ve bu sandviçte halkalara dilimlenmiş zeytinlerin basit klasik kombinasyonundan, ünlü tuzlu Yunan turtalarına - peynir ve ıspanak ile doldurulmuş spinakopita'ya kadar, Yunan beyaz peynirini kullanan yüzlerce fetaki tarifi var. beyaz peynir ve genç bahar yeşillikleri, peynir ve pırasa ile prasopita koyduğu hortopita. Fetaki, bitkisel yağ bazlı soslu taze salatalar için uygundur, ünlü Yunan salatasına konabilir ve çok az kişi farkı fark edecektir. Peynirin tuzlu tadı, sadece sebzelerin serin tazeliğini değil, aynı zamanda meyvelerin tatlılığını da mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Yaz aylarında fetaki ve üzüm, kavun veya karpuz ile lezzetli bir meyve salatası hazırlayabilirsiniz.
Birçok Yunan pide turtasının tümü, geleneksel filo çizilmiş hamurdan yapılır.
Fetaka ve ot dolgusunu küçük biber veya mantar kapaklarına koyun ve lezzetli bir atıştırmalık için fırında veya marine edin. Fetaka, sarımsak ve taze ot sosu, doğranmış taze sebze ve kraker çubukları ile servis edilir. Fetaki, tuzluluğunun sadece tadı çeşitlendirdiği tariflerde süzme peynir yerine kullanılabilir. Bu peynir etle iyi gider, güveçlere konabilir ve ufalanıp makarnaya eklenebilir. Fetaları kareler halinde kesip, kurutup şişlere dizerek sıra dışı kebaplar yapabilirsiniz. Ayrıca beyaz peynir, domiati, kaşar, anari gibi diğer salamura peynirlerin kullanıldığı tarifler de fetaki için uygundur.
