Taze ekşi elmalar bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Onlarla çeşitli sıcak yemekler, salatalar pişirebilir ve fırında pişirebilirsiniz, turtalar için iyi bir dolgudur. Ayrıca ekşi elmalar kurutulur, reçel, sirke yaparlar.
Taze ekşi elmalı yemekler
Ekşi elmaların eklenmesi, domuz eti, tavuk (veya diğer kümes hayvanları) yemeklerine özel bir lezzet verir. Kanatlı eti, genellikle karkasın içine yerleştirilen ve pişirilen elma aromasıyla doyurulduğundan, onlarla ördek pişirmek iyidir.
Karaciğer yemeklerini herkes sevmez ama ekşi elma ile yapıldığında inanılmaz lezzetli oluyor. Karaciğeri yaklaşık bir saat sütte önceden ıslatmak daha iyidir. Sonra parçalara ayırın ve kızartın. Bir sonraki adım, ekşi elmaları kesmek, çekirdeklerini çıkarmak ve elmaları tereyağında kızartın, bir kenara koyun, ardından aynı yağda halka halka doğranmış soğanları kızartın. Karaciğeri bir tabağa, soğanı üstüne ve elmaları soğanın üstüne koyun.
Ekşi elmalar ıslatılabilir. Bunu yapmak için önce onları yıkamanız, ardından baharat serpmeniz ve su, tuz ve şekerden tuzlu su dökmeniz gerekir.
Tuz ve şeker eşit oranlarda alınmalıdır.
Ekşi elma salatası tarifleri
Sebze, et veya deniz ürünlerinin ana bileşen olduğu birçok salataya elma eklenir.
Pancarları kaynatın, rendeleyin ve 1 ekşi elmayı kaba bir rende üzerine biraz kıyılmış veya ezilmiş fındık ekleyin. Mayonez ile tatlandırın. Rendelenmiş elma ve mayonezi bitkisel yağ ve ekşi elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz.
Taze havuçları ince bir rende, turp ve ekşi elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuzlayın ve ekşi krema ile baharatlayın.
Haşlanmış tavuk göğsü, kereviz, 1-2 ekşi elma, turşu veya kapari ince ince doğrayın, mayonez ile tatlandırın. Tavuk jambon ile değiştirilebilir.
Rendelenmiş ekşi elma, salatası "Olivier" gibi baharatlı yapacaktır.
Ekşi elmalı turta ve boşluklar
Ekşi elmaları yıkayın, doğrayın, tohumları çıkarın, büyük bir tencereye koyun, 1 kg elma başına 300 g şeker oranında şekerle kaplayın. Ocağa koyun, kaynatın, ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kuru kavanozlarda hızla genişletin, steril kapaklarla sarın ve ters çevirin. Boş, reçel olarak yenebilir veya istediğiniz gibi sıcak yemeklere - et, kümes hayvanları - eklenebilir.
Ekşi elmaları kış için kurutmak, sonra onlardan komposto yapmak veya sadece yemek iyidir.
Ekşi elmalardan hızlı bir şekilde bir turta hazırlanır, tüm ürünler evde mevcutsa, konukların gelmesinden önce bile pişirilebilir.
Charlotte tarifi
Malzemeler:
- 0,5 kg elma;
- 3 orta boy yumurta;
- ¾ su bardağı şeker ve ¼ su bardağı elmalar için şeker;
- Tarçın;
- ¾ bir bardak un.
- 25 cm çapında fırın tepsisi.
Fırın tepsisinin altını ve kenarlarını yağla yağlayın, un (veya öğütülmüş ekmek kırıntıları) serpin. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve fırın tepsisinin altına yerleştirin. Şeker ve tarçın serpin. Yumurtaları şekerle mikserle çırpın, elenmiş unu ekleyin ve
nazikçe karıştır. Elde edilen sıvı bisküvi hamurunu elmaların üzerine, hepsi hamurla kaplanacak şekilde dökün.
Sıcak bir fırına yerleştirin. Beş dakika sonra sıcaklığı biraz azaltın. Charlotte yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Üst kısmı pembeleştiğinde ve yanlar fırın tepsisinin kenarlarından uzaklaştığında, kek hazır olacaktır, ardından pastayı çıkarın ve tahtaya yatırın (elmalar üstte olacaktır). Soğuyunca güzel bir tabağa alıp üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
