Tavuk karaciğeri yemekleri lezzetli, yumuşak ve aromatiktir. Ve buna, hazırlanmalarının ekstra çaba veya zaman alıcı gerektirmediği de eklenmelidir.
Bu gerekli
- - tavuk ciğeri
- - kalın tabanlı bir kızartma tavası
Talimatlar
Aşama 1
Mükemmel derecede hassas tavuk karaciğeri hazırlamak için sadece soğutulmuş bir ürüne ihtiyaç vardır. Donmuş karaciğer işe yaramaz. Dondurulmuş ciğer yemeği kendi suyunda pişirilirken, soğutulmuş ciğer tüm meyve sularını kendi içinde tutacak ve altın kahverengi bir kabuk oluşturacaktır.
Adım 2
Karaciğeri kızartmadan önce kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Ancak hiçbir durumda kızartmadan önce tuzlanmamalıdır, aksi takdirde meyve suyu verir ve altın kahverengi kabuk çalışmaz.
Aşama 3
Sıcak bir tavada, karaciğer bir seferde sadece bir parça serilir. Tüm karaciğer kütlesinin bir anda tavada olacağı bir felaket durumundan kaçınmak gerekir. Bu, tencerenin sıcaklığını önemli ölçüde düşürecek ve yemeğin tekrar kendi suyuyla pişmesine neden olacaktır.
4. Adım
Karaciğeri pişirirken, pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir. Bu, hamuru parmağınızla bastırarak yapılabilir. Bitmiş karaciğerin yapısı, ham olandan biraz daha yoğun olmalıdır ve basıldığında içe doğru bastırılacaktır. Katı bir karaciğer, fazla pişmiş olduğunu gösterir. Karaciğerin dokunmaya hazır olup olmadığını belirlemeyi kolaylaştırmak için, henüz çiğken parmağınızla bastırmanız gerekir.
Adım 5
Tavuk karaciğeri çok hassas bir üründür ve bu nedenle tencerenin altındaki ısı kapalı olsa bile pişmeye devam eder. İdeal olarak, karaciğer başka bir tabağa aktarılmalı ve tavadaki sos soğuyunca geri iade edilmelidir.
