Çok sayıda istatistiksel araştırmaya göre, domuz eti dünyada en çok tüketilen et. Ve bu, onu hiç yemedikleri ülkeler olmasına rağmen. Jambon domuz etinden yapılır, fırınlanır ve tuzlanır, tütsülenir ve kaynatılır. Birçok ailede jambon, geleneksel bir bayram yemeği olarak kabul edilir.
Bu gerekli
-
- Haşlanmış domuz bacağı
- Jambon;
- 4 litre elma suyu;
- 3 defne yaprağı
- karanfil
- tuz
- karabiber.
- Bal sırında haşlanmış domuz budu
- haşlanmış domuz bacağı;
- karanfil (yaklaşık 40-50 tomurcuk);
- sıvı bal.
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış domuz budu Domuz eti tüttürmeden veya kurutmadan önce genellikle kaynatılır. Aynısı bazen bu etle pişirmeden önce yapılır. Tarife göre haşlanmış domuz eti eklenmesi gereken bir dizi yemek de var.
Adım 2
Kabukta deri yoksa ve kaynattıktan sonra daha fazla işleme tabi tutacaksanız, etin dökülmesini önlemek için kesiği tülbent sarın.
Aşama 3
Domuz bacağını büyük bir tencereye koyun. Genişlik, etin içinde yeterince sıkı, neredeyse duvarlara değecek şekilde olmalıdır. Elma suyu ile kaplayın. Et suyu tamamen kaplamıyorsa ılık kaynamış su ekleyebilirsiniz. Baharatları ekleyip yüksek ateşe koyun.
4. Adım
Elma suyu kaynadığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve suyu alın. Tencereyi bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve eti kilogram başına 25 dakika pişirin.
Adım 5
Et pişince altını kapatın, kapağı çıkarın ve jambonu et suyunda soğumaya bırakın.
6. Adım
Bal kabuğunda haşlanmış domuz budu Haşlanmış domuz bacağının varsa derisini çıkarın. Altında 1, 5-2 santimetre yağ bırakmak önemlidir. Bir bıçak alın ve yağa uzunlamasına ve enine kesimlerden oluşan bir "ağ" uygulayın. Ortaya çıkan her karede (boyutları yaklaşık 2 x 2 santimetre olmalıdır), ortasına 1 karanfil tomurcuğu yapıştırın. Streç folyoyu yayın ve eti içine sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Adım
Eti fırından çıkarın, karanfil tomurcuklarının yaklaşık yarısını çıkarın ve jambonu akan balla fırçalayın. Folyo ile örtmeden eti 5-10 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu süre zarfında domuz etini salınan yağ ile 1-2 kez sulayabilirsiniz. Karamelize soğan, beyaz şarap ve kremadan yapılan bir sos bu jambonla iyi gider.
