Hamur örgüsünde domuz budu, ev yapımı etli turtalara harika bir alternatiftir. Bu şekilde pişirme hem zamandan hem de yemekten tasarruf sağlar. Aynı zamanda, pişirme işlemi çok daha basit, daha kolay ve daha hızlıdır, ancak pişirme işlemi uzun zaman alır.
Malzemeler:
- 0,7 kg kemiksiz domuz eti (tercihen jambon);
- 0,5 kg mayalı hamur;
- 1 orta boy patlıcan;
- 3 yemek kaşığı. ben. hardal;
- 1 yumurta;
- tuz.
Hazırlık:
- Çalışma yüzeyini bol un serpin. Unun üzerine yenilebilir kağıt koyun, mayalı hamuru kağıda koyun ve 0,5-0,7 cm kalınlığında bir kekin içine yuvarlayın Bu durumda, pastanın boyutu domuz jambonundan daha büyük olmalıdır, çünkü gelecekte ihtiyaç duyacaktır. hamura sarılmalıdır.
- Patlıcanı yıkayın, halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında, su ile yıkanması gereken tüm meyve suyunu acılıkla serbest bırakacaktır.
- Yıkanan halkaların ½ kısmını bir havluyla kurulayın ve düz bir kek üzerine bir kat koyun. Bu katman et için yatak görevi görecektir.
- Domuz bacağını yıkayın, kağıt havlularla kurulayın, hardalla yayın (silikon fırça kullanarak), sebze tabakasını koyun ve kalan patlıcan halkalarıyla örtün.
- Etsiz hamuru daire şeklinde 1, 0-1, 5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Hamur şeritlerini jambonun üzerine atın, bir örgü şeklinde örün ve çiçek açmamaları için sabitleyin.
- Hazırlanan jambonu kağıtla birlikte bir hamur örgüsü içinde bir fırın tepsisine alın, dövülmüş yumurta ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırına 80 dakika boyunca 160 derece gönderin. Domuz budu farklı boyutlarda olabileceğinden, pişirme sürelerinin yaklaşık olduğunu unutmayın. Parça ne kadar büyük olursa, pişmesi o kadar uzun sürer.
- Bitmiş domuz bacağını hamurdan fırından çıkarın, bir tabağa aktarın, kesin ve herhangi bir yulaf lapası, çorba veya sebze salatası ile servis yapın.
