Balık pirzola pişirmek, ilk bakışta çok zor ve zaman alıcı bir iş gibi görünüyor. Ama aslında bu balık yemeğini evde hazırlamak basit ve lezzetli olabilir. İştah açıcı bir sonuç elde etmeye yardımcı olan birçok farklı tarif, basit mutfak teknikleri vardır.
Bu gerekli
-
- bir balık;
- galeta unu;
- beyaz rulo;
- irmik;
- Tereyağı;
- sebze yağı;
- ampul soğan;
- tuz
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Pirzola yapmak için hemen hemen her balığı seçebilirsiniz. Mağazadan hazır balık filetosu satın alın. Fileto değil, bütün bir balığınız varsa, ondan bir balık filetosu hazırlayın. Bunu yapmak için balığın kafasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin, pullardan temizleyin, içini çıkarın. Sırt boyunca bir kesi yapın ve karkası ikiye bölün. Omurga ve kemikleri karkastan çıkarın. Tüm tohumları çıkarmak çok önemlidir, sırasıyla kıyma ve pirzola içine girip girmediklerine bağlıdır.
Adım 2
Haşlanmış balık filetosunu doğrayın. Bir mutfak bıçağı ve blender veya kaba bir öğütücü kullanabilirsiniz. Köfteleri kızartırken balığın tadını korumak ve dağılmaması için parçaları çok küçük yapmayın.
Aşama 3
Kıymanın aksine, kıyılmış balık daha sıvı çıkıyor. Fazla sıvıyı çıkarmak için kıyılmış eti sıkın. Aynı amaçla, filetoları bıçakla doğrarken biraz ekmek kırıntısı ekleyin ve bir kıyma makinesi veya blender ile doğrarken önceden süte batırılmış beyaz bir rulo ekleyin.
4. Adım
Kıymaya diğer tüm malzemeleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Hassasiyet için un yerine irmik kullanmak en iyisidir. Sulu olması için soyulmuş ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Balık ne kadar kuru olursa, o kadar fazla soğana ihtiyacınız olur. Kıymayı yarım saat demlenmeye bırakın.
Adım 5
Ellerinizi suyla ıslatarak köfteleri şekillendirin. Köfteleri kızartırken sulu olması için her bir pirzolanın ortasına küçük bir parça tereyağı koyun. Ekmek için, ekmek kırıntıları veya irmik kullanın. Pirzolaları "dinlenmeye" bırakın.
6. Adım
Herhangi bir bitkisel yağı tavaya dökün ve ısıtın. Köfteleri tekrar gevrekleşene kadar galeta ununa batırın ve tavaya koyun.
7. Adım
Balıklar çabuk piştiği için, pirzolaları her iki tarafı da kızarır pişmemiş olarak kabul edin. Pirzolaları herhangi bir garnitürle servis edin - hem pirinç hem de makarna, patates ve sebzelerle iyi giderler.
